草莓酱夹心饼

这天上门拜访 Eileen。果然有‘收获’。

她请娘子吃了一道草莓夹心饼。

卖相好不止，而且味道、口感都让人满意。

香香脆脆的果酱夹心饼让娘子吃了有个快乐心情。

太感恩了。 谢谢 Eileen 的好介绍。

 

 

 

 

 草莓酱夹心饼

 材料：

 

牛油 90克（室温软化）
赤砂糖 50克
低筋面粉 125克（与发粉一起过筛）
发粉 3/4 茶匙
杏仁粉 15克 

柠檬皮屑 1/2 茶匙
Vanilla香草精  少许

夹心馅 ： 草莓酱（适量） 

表层装饰： 防潮糖粉 （适量）




[做法]

 
1）将赤砂糖及盐加入牛油里打发至松软，再加入柠檬皮屑及香精搅拌均匀。
2）把杏仁粉加入，混拌，再将低筋面粉和发粉倒入，搅拌成团。
3）用保鲜纸把面团包好，放入冰箱冷藏1个小时。
4）之后，取出面团，隔在两张塑袋间杆成薄片，再用圆模具压出形状（做底）。
5）用同样的圆模具压出，中间再用一个花型模具做成中空形状（做上层）。
6）放入预热烤箱，以170度烤约15－20分钟。
7）把烤好的饼干放在网架晾至微温，在中空饼皮上洒上防潮糖粉。
8）在底层饼皮的中央抹上草莓酱，再取一个中空饼皮从上扣下，粘合即可。

  饼干形状的大小和做出的数量就个人而定。

 

 

  

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