Monday, 19 January 2015

草莓酱夹心饼

joceline | 12:24:00 |




这天上门拜访 Eileen。果然有‘收获’。
她请娘子吃了一道草莓夹心饼。
卖相好不止,而且味道、口感都让人满意。
香香脆脆的果酱夹心饼让娘子吃了有个快乐心情。
太感恩了。 谢谢 Eileen 的好介绍。











 
 草莓酱夹心饼

 材料:
 
牛油 90克(室温软化)
赤砂糖 50克
低筋面粉 125克(与发粉一起过筛)
发粉 3/4 茶匙
杏仁粉 15克 
柠檬皮屑 1/2 茶匙
Vanilla香草精  少许

夹心馅 : 草莓酱(适量) 
表层装饰: 防潮糖粉 (适量)




[做法]
 
1)将赤砂糖及盐加入牛油里打发至松软,再加入柠檬皮屑及香精搅拌均匀。
2)把杏仁粉加入,混拌,再将低筋面粉和发粉倒入,搅拌成团。
3)用保鲜纸把面团包好,放入冰箱冷藏1个小时。
4)之后,取出面团,隔在两张塑袋间杆成薄片,再用圆模具压出形状(做底)。
5)用同样的圆模具压出,中间再用一个花型模具做成中空形状(做上层)。
6)放入预热烤箱,以170度烤约15-20分钟。
7)把烤好的饼干放在网架晾至微温,在中空饼皮上洒上防潮糖粉。
8)在底层饼皮的中央抹上草莓酱,再取一个中空饼皮从上扣下,粘合即可。


  饼干形状的大小和做出的数量就个人而定。












  




I'm joining Best Recipes for Everyone Jan & Feb 2015 Event Theme: My Homemade Cookies by Fion of XuanHom's Mom and co-host by Victoria Baking Into The Ether 。


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