Friday, 27 June 2014

台式芋泥月饼

joceline | 18:26:00 | |


看了一定奇怪,怎么今天才6月初一,就有月饼了。
没什么啦,只是最近天气暴热,娘子“发烧”了。
哈!哈!哈!

其实是弄了一些芋泥馅,可是没有“目标”。
所以最后选了做充满奶香味的台式月饼。嘻嘻嘻。。










芋泥馅

材料:芋头 320克、黄砂糖 60克、牛油 20克

做法:芋头切片蒸软弄成芋头泥。然后加入黄砂糖和牛油一起搅拌均匀成芋泥馅料。
** 如果担心芋泥馅很粘手,可以预先放入冰箱,然后才使用**



台式月饼

食谱:这里



材料:

奶油 50克
糖粉 20克
糖浆 50克
低筋面粉 150克
奶粉 10克
苏打粉 1/4茶匙
蛋黄 1个


表层:蛋黄液 + 少许的鲜奶(搅拌均匀)



做法:

1)牛油放在室温中待软化后,加入糖粉及糖浆打至松发,再把蛋液分次加入后,打成牛油糊。

2)接着把面粉、奶粉和苏打粉过筛后,加入奶油糊中拌匀,即为面团。

3)把面团放在温室下松弛30分钟后,分割。

4)接着把馅料分成等份,搓圆。然后将饼皮包入芋泥馅料,再放入月餅模内打印出花纹的月饼。

5)预热烤箱,以150℃烤约10分钟后取出,在月餅表面刷上蛋黄液,再继续烤约15分钟即可。





















I am submitting this post to Little Thumbs Up Event ( Butter ), organised by Zoe ( Baked for Happy Kids) and Mui Mui ( My Little Favourite DIY ), hosted by Jozelyn ( Spice Up My Kitchen ).




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...