Tuesday, 3 June 2014

奶油酥粒蓝莓满芬(Blueberry Crumble Muffin)

joceline | 13:38:00 |





初一在水果摊买水果拜拜的时候,
看到了一盒盒装的蓝莓,忍不住也带了一盒回家。
没有着落,放在冰箱好几天了。再不吃就担心坏掉。
快快又想办法把蓝莓消耗掉。
(唉!常常就是这样没事找事做的)

家里也是一段日子没有出现满芬了。
一人一个加了奶油酥粒的蓝莓满芬,不多不少,刚刚好。
满芬上脆脆的奶油酥粒可吸引到小朋友哦!
















奶油酥粒蓝莓满芬
(Blueberry Crumble Muffin)

份量:正方杯子5个



蛋糕材料:

牛油 50克
细砂糖 50克
鸡蛋 50克
鲜奶 50克
香草精 1/2茶匙
自发面粉 110克
蓝莓 100克


表层的奶油酥粒材料

牛油 20克、面粉 20克、细砂糖 20克、杏仁粉 20克

** 把所有材料一起搅拌均匀后,放入冰箱里1/2个小时后取出弄碎使用 **



[ 做法 ]

1)用电动打蛋机,把牛油和细砂糖一起打至轻盈松发。
2)把打散的蛋液分次加入,拌打均匀。
3)用橡皮刮刀,把1/3的粉类倒入蛋糊里,搅拌均匀。
4)再将一半的冷牛奶加入,搅拌。
5)另加1/3的粉类在面糊里搅拌均匀。(就是面粉和鲜奶交替方法加入)** 不要过度搅拌 **。
6)最后把蓝莓加入轻轻搅拌,再把面糊和蓝莓粒一起舀入纸杯里至7-8分满。
7)把几粒蓝莓铺在纸托里的面糊上,再把酥松粒洒在上面。
8)放入预热后的烤炉,以175度烘约25-30分钟或表层金黄色至熟即可。


















I am submitting this post to Little Thumbs Up Event ( Butter ), organised by Zoe ( Baked for Happy Kids) and Mui Mui ( My Little Favourite DIY ), hosted by Jozelyn ( Spice Up My Kitchen ).














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