几天不在家，家里的斑兰叶竟然因为缺水而上了‘天堂’。
真是可怜极了。娘子也很心疼。唉 。。。。。。
为了不浪费那些‘垂头丧气’的斑兰叶，就赶紧先把它打成斑兰汁冷藏起来。
其实是很想念椰糖香，所以用了椰糖炒了一些的椰丝。
包了几个粿来满足自己的小小欲望。
这模子好久、好久了。古董店老板说是在一间百年老店挖出来的。
虽然是很旧，但老板给的价钱不贵，所以就立刻把它带回家。好像拾到宝那样。哈！哈！
椰丝馅料：
白嫩椰丝 100克、椰糖 1个（约70克）、
清水 1汤匙、盐 （少许）、
粟米粉 1茶匙+加少许的清水（打芡）
做法：
* 将椰糖切碎，放入锅里加入清水煮溶。
* 加入椰丝、盐后炒拌均匀至有香味。
* 倒入粟米糊炒至浓即可盛起。待凉备用。
粿的做法：
* 把皮的材料混合。搅拌均匀，搓揉成柔软的面团。平均分成每份35克。
* 用一份皮料压扁，然后包入适量的馅料。包起，搓圆。
* 放入扫了粉的模子里，压下，然后敲出打了印的粿。放在抹了油的香蕉叶上。
* 蒸锅加水开滚后，放入蒸锅里，蒸大约3分钟，就可以把锅盖打开。
然后在粿表层涂上少许的油。再关盖继续蒸3分钟至熟便可。
小小分享：
*如果觉得面团难于操作，可以将面团分割好后，休息15分钟后才做。
*又或者用糯米粉做手粉。
* 斑兰汁不可太浓缩。担心蒸出来的粿会苦涩。
* 斑兰汁不可太浓缩。担心蒸出来的粿会苦涩。
Enjoy！
