Monday, 1 October 2012

Vanilla Chocolate Chiffon(双色戚风)

joceline | 17:17:00 |

宝贝出院了,精神也好转。
娘子心情也自然变得开朗和轻松了。

很久没有做戚风。还真的很想念。。。。。。
这一天,也轻轻松松做了双色戚风。效果挺好的。






Vanilla Chocolate Chiffon

22公分中空圆模

材料:
(A)
蛋黄 5个、细砂糖20克、盐1克、蜂蜜10克、
粟米油70克、鲜奶100克、低筋面粉110克、粟米粉15克

(B)
巧克力粉12克 + 热水1茶匙半(搅拌成巧克力膏)
vanilla香精 1茶匙

(C)
蛋白 270克(6个)、细砂糖 90克、柠檬汁1茶匙





做法:
1)蛋黄、糖、盐、蜂蜜用打蛋器搅拌均匀。
2)加入粟米油拌均匀,再加入鲜奶。
3)筛入低粉和粟米粉搅拌均匀至蛋黄面糊。
4)把蛋黄面糊分成2份。一份拌入巧克力膏成巧克力面糊。
      另一份加入Vanilla香精后搅拌均匀。
5)蛋白+柠檬汁用电动器打,分次加入细砂糖打至湿性松发。
6)分次把蛋白霜拌入做法(4)的面糊里。
7)把两色面糊个别搅拌均匀后,将两色面糊交替倒入模里。
8)把空气敲出,放入预热后的烤箱里,170烘烤大约50分钟。
9)蛋糕烘好后,立刻取出倒扣。待凉后才脱模享用。




Butter,Flour & Me 。。。。。。
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