Tuesday, 16 October 2012

柔软巧克力蛋糕 / 冒牌盐焗鸡

joceline lyn | 00:58:00 | |
人要培养自己的好心情。
有好的心情才有好的心力去面对每一天的生活,
接受种种挑战,坚定不移,把事情做好。
有好心情才有快乐和自在的喜悦。


洪荭学校开始考试。小朋友开始懂得什么是考试了。
感觉她会紧张。自动翻开书本复习和做妈咪给的功课。
小洪荭专心的读,妈咪专心的教。
这一天,在一旁看报纸的相公问道:
洪荭,你为什么那么勤力?以前爸爸考试不必读书的。
你看爸爸是不是比较厉害!
小洪荭说:不可以!老师说考试如果不会做,错一题打一下、
错两题打两下、错十题打十下啊!爸爸你怕不怕?

明显看出幼儿园的小朋友上课也有压力。
身为父母的我们尽量不用恐吓的方法来教导孩子。
反而觉得以支持和鼓励的方式为佳。

巧克力蛋糕是小朋友的最爱。
尤其撒上巧克力豆豆的,更是加分了。
选了君之的食谱,做了超柔软巧克力蛋糕当早餐。
让小洪荭吃了早餐,开开心心,轻轻松松去上学。


柔软巧克力蛋糕

食谱取自:跟着君之学烘焙

材料:12个杯子

低筋面粉 170克
无糖巧克力粉 30克
发粉 1茶匙
苏打粉 1/3 茶匙
奶油 120克
细砂糖 100克
盐 1/4茶匙
鸡蛋(B)2个
鲜奶 150克
巧克力粒 (适量)

君之的分享:
苏打粉除了可以中和巧克力的碱性,也可以让巧克力蛋糕的
颜色更加美丽好看。因此一定不能省略。







做法:

1)把所有粉类过筛备用。
2)奶油室温下软化后,加入细砂糖,盐后,用打蛋器打发,
     稍微变白、体织稍微变大。
3)鸡蛋打散后,分次加入奶油里搅拌均匀。
      每一次加入必须等到蛋液完全融合后再加下一次的蛋液。
4)搅拌均匀后,奶油细腻光滑,不出现蛋油分离。
5)倒入鲜奶(此时无需搅拌)
6)加入做法(1)的所有粉类混合。
7)用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀至光滑无粒状。
8)把搅拌好的巧克力面糊倒入杯子里2/3满。
      撒上少许的巧克力粒。
9)送入预热后的烤箱,170度烘烤大约25分钟便可。






铛!铛!蘑菇头的巧克力蛋糕出炉咯!

********************************************************************

相信大家都吃过盐焗鸡了吧!
可是真正的焗鸡做法和步骤,
娘子就不曾见了。只是听过而已。
听说好像是不难做的。无需什么调味料。
就只是用盐把整个鸡焗出咸香味而已。
哈!哈!哈!
这一天,娘子也来玩一玩。
不下怡保,果然也有盐焗鸡吃呢!




1)把火炭放入火炉里起火。把旧的锅放在炉上,
     加入4-5公斤的粗盐(好像沙的粗盐,很粗很粗的那种)。

2)盐不停的翻炒。炒至大约1个小时,粗盐炒热后,
     那盐会自动跳起。


3)小只的甘榜鸡,清洗清洁后,用烘蛋糕的纸包卷起来。
      确保纸没破洞。

4)把整只包好的鸡放入热锅里。


5)用盐把鸡埋起。(整只鸡都得被盐盖过)



6)用盖把锅关上。

7)同时也把火炭炉的‘门’关上,让火均匀,细火把鸡焗。
      大约1/2小时后,再开盖把鸡取出反转。
      一小时后就能吃到‘冒牌盐焗鸡’了。





鸡腿肯定逃不过娘子的手掌咯!
甘榜鸡肉,味道鲜甜,肉织也比较结实。不错吃的。
下次可以尝试把鸡塞入药材才焗,味道应该更好吧!



27 comments:

  1. 娘子,盐焗鸡你都会做,功力越来越强了喔!! 这个我肯定没有办法做了。 “老师说考试如果不会做,错一题打一下。。。。” 虽然我们都是在这样的方式下教出来的,但我还是觉得体罚是野蛮暴力,老师们不用脑的教法。。。

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  2. Joceline, how salty was your chicken compares to Ipoh's salty chicken? I only know 1 shop in Ipoh that sells this chicken & it is located next to a busy street around Theatre Street & it costs like RM16 for a chicken. It's a good way to exercise both arms since have to stir-fry the salt for so long! Chicken ah chicken, to eat you, we have to work hard, hahaha!

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  3. 娘子~~
    我也不赞成这样恐吓孩子。。。><
    蘑菇头小蛋糕好可爱。。。^^就拿来鼓励鼓励荭荭吧~~
    ^^ 我嘛。。。不会这么勤劳这样弄盐炬鸡。。。
    直接涂抹pre mix的粉就腌制几小时才烘。。。
    =P

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  4. 没错“恐吓”对一个小孩来说是个很不好行为,我还记得在今年上半年我去我儿子学校找他数学老师理论我问他老师做么要用“恐吓”来吓小朋友?变成我儿子那时候每天晚上要睡觉都会和我说他不去学校,老师会骂他等等之类东西。所以我觉得小孩要慢慢教,虽然有时候我很没耐心当不会去“恐吓”我儿子。

    小蛋糕好可爱!原本想要做这小蛋糕去学校给儿子庆祝“儿童节”可是~蛤一言难尽。

    盐炬鸡我有做过2次第一次原味第二次就是放药材,看到你的就突然流科水,可是我现在吃素。

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  5. 我的孩子考试是我这个当娘的紧张过他们呐~
    叫他们温习功课,一个个都说会了会了!
    我觉得学校给的压力对某些学生是好的~

    蘑菇头的满分,很可爱:O

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  6. 这么多工的盐焗鸡都被你弄出来了,
    还有什么能难倒你的?佩服呢!

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  7. 巧克力蛋糕很饱满漂亮
    盐鸡也很像样嘛
    好想大力撕咬那盐鸡腿 嘿嘿~~

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  8. 嘿,看到你的盐锔鸡,就超想念我婆婆做的盐锔鸡,以前小时侯时常做给我们吃只是现在年龄大了就很少做了,这是很费力的一道菜,佩服你。

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  9. 喜欢你的蘑菇头小蛋糕,更爱你的盐焗鸡。我一直都想做这道菜,可是听说用来做过
    盐焗鸡的锅子以后就不能再用了,所以从未敢尝试。

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  10. 盐焗鸡你也会做了!! 还有什么会难倒你的呢?? haha ......

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  11. 哇,超厉害的。。我喜欢盐鸡叻。。。可以courier一只过来就好咯。这里的盐很贵,要用这么多盐,那只鸡煮好一定超贵的哈哈。。。。等会大马才吃。

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  12. 浓郁好吃的巧克力蛋糕,小朋友看了一定喜爱!
    厉害叻,盐焗鸡也变出来,哈哈!

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  13. 今天blog充满巧克力香,喜欢你这次的拍摄也喜欢蛋糕与你好历害做的盐鸡;)

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  14. 好诱人的美味,还是一道接一道呢,招架不住了,呵呵!
    我也觉得加了药材的盐焗鸡会更美味,这让我好期待噢!

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  15. 巧克力cupcake小孩一定喜欢,好吧,我就做这cupcake给我的女儿。。嘻嘻!
    盐焗鸡你也许,佩服!

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  16. 哇!盐焗鸡也有...曾经听我阿嫲说过,做一次盐焗鸡就要丢掉一次锅!

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  17. 那些盐焗鸡的‘道具’你也有啊!你家的宝物还真不少。
    这么赞的盐焗鸡,怎么昨晚没有带来?哈哈哈哈!

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  18. 我喜欢吃鸡腿的咧
    还有一只咧?
    我要har~~~

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  19. 哈哈,我也正打算做盐局鸡,不过是用烤箱做的 :)
    先来你家吃咯,呵呵。。

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  20. like your old fashion way of preparing salted chicken, like my mom use to make, hehehe..but i dont have old wok, how to do this ler..so eat your salted chicken first lor,..

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  21. 每次來到妳的部落格,都看得我口水直流。晚上一定不能來,不然就會有要吃宵夜的念頭。

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  22. 我这几天总是在想着要吃巧克力蛋糕,你家的很吸引我叻^^

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  23. 哎哟。。。这么多工的盐局鸡你也行, 真得太厉害了!!我懒,还是买好了。。。嘻嘻。。。
    你的巧克力蛋糕好美好软哟,我每次都烤得硬硬的, 好笨哦我。。。 T.T

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  24. 我媽製作這鹽雞的時候還插了一支香作為時間參考:)

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  25. 你真的好棒!

    我不争鸡腿,只吃鸡胸肉。^^

    每次去怡保吃芽菜鸡就饱了,都没肚子吃盐焗鸡。

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  26. pretty nice chocolate cup cake!

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  27. 这么香!^^ *流口水*

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