Tuesday, 16 October 2012

柔软巧克力蛋糕 / 冒牌盐焗鸡

joceline | 00:58:00 | |
人要培养自己的好心情。
有好的心情才有好的心力去面对每一天的生活,
接受种种挑战,坚定不移,把事情做好。
有好心情才有快乐和自在的喜悦。


洪荭学校开始考试。小朋友开始懂得什么是考试了。
感觉她会紧张。自动翻开书本复习和做妈咪给的功课。
小洪荭专心的读,妈咪专心的教。
这一天,在一旁看报纸的相公问道:
洪荭,你为什么那么勤力?以前爸爸考试不必读书的。
你看爸爸是不是比较厉害!
小洪荭说:不可以!老师说考试如果不会做,错一题打一下、
错两题打两下、错十题打十下啊!爸爸你怕不怕?

明显看出幼儿园的小朋友上课也有压力。
身为父母的我们尽量不用恐吓的方法来教导孩子。
反而觉得以支持和鼓励的方式为佳。

巧克力蛋糕是小朋友的最爱。
尤其撒上巧克力豆豆的,更是加分了。
选了君之的食谱,做了超柔软巧克力蛋糕当早餐。
让小洪荭吃了早餐,开开心心,轻轻松松去上学。


柔软巧克力蛋糕

食谱取自:跟着君之学烘焙

材料:12个杯子

低筋面粉 170克
无糖巧克力粉 30克
发粉 1茶匙
苏打粉 1/3 茶匙
奶油 120克
细砂糖 100克
盐 1/4茶匙
鸡蛋(B)2个
鲜奶 150克
巧克力粒 (适量)

君之的分享:
苏打粉除了可以中和巧克力的碱性,也可以让巧克力蛋糕的
颜色更加美丽好看。因此一定不能省略。







做法:

1)把所有粉类过筛备用。
2)奶油室温下软化后,加入细砂糖,盐后,用打蛋器打发,
     稍微变白、体织稍微变大。
3)鸡蛋打散后,分次加入奶油里搅拌均匀。
      每一次加入必须等到蛋液完全融合后再加下一次的蛋液。
4)搅拌均匀后,奶油细腻光滑,不出现蛋油分离。
5)倒入鲜奶(此时无需搅拌)
6)加入做法(1)的所有粉类混合。
7)用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀至光滑无粒状。
8)把搅拌好的巧克力面糊倒入杯子里2/3满。
      撒上少许的巧克力粒。
9)送入预热后的烤箱,170度烘烤大约25分钟便可。






铛!铛!蘑菇头的巧克力蛋糕出炉咯!

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相信大家都吃过盐焗鸡了吧!
可是真正的焗鸡做法和步骤,
娘子就不曾见了。只是听过而已。
听说好像是不难做的。无需什么调味料。
就只是用盐把整个鸡焗出咸香味而已。
哈!哈!哈!
这一天,娘子也来玩一玩。
不下怡保,果然也有盐焗鸡吃呢!




1)把火炭放入火炉里起火。把旧的锅放在炉上,
     加入4-5公斤的粗盐(好像沙的粗盐,很粗很粗的那种)。

2)盐不停的翻炒。炒至大约1个小时,粗盐炒热后,
     那盐会自动跳起。


3)小只的甘榜鸡,清洗清洁后,用烘蛋糕的纸包卷起来。
      确保纸没破洞。

4)把整只包好的鸡放入热锅里。


5)用盐把鸡埋起。(整只鸡都得被盐盖过)



6)用盖把锅关上。

7)同时也把火炭炉的‘门’关上,让火均匀,细火把鸡焗。
      大约1/2小时后,再开盖把鸡取出反转。
      一小时后就能吃到‘冒牌盐焗鸡’了。





鸡腿肯定逃不过娘子的手掌咯!
甘榜鸡肉,味道鲜甜,肉织也比较结实。不错吃的。
下次可以尝试把鸡塞入药材才焗,味道应该更好吧!



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