每逢从泰国回来，总是对泰国美食或小吃念念不忘的。
尤其是酸辣食物，更是让人垂涎三尺。
一早翻看报纸，光明饮食文化周刊里分享了泰式芒果沙律。
这真是来的刚刚好。从家乡带回来的芒果就可在此消化了。
泰式芒果沙律
食谱参考：光明饮食文化周刊
材料
芒果（大）2个、小葱头 120克、小辣椒 3条
虾米 80克、拉沙花 1朵
调味料
细砂糖 1汤匙、鱼露 1/2汤匙、酸柑 4个（榨汁）
做法
1。将葱头去膜切薄片；拉沙花、小辣椒切成小片。备用。
2。把所有调味放入一碗里搅拌均匀。备用。
3。用水将虾米浸泡，洗清洁后，用油爆香。
4。芒果去皮，刨成丝。
5。将所有材料放入一大碗里，把做法（2）的调味料加入。
6。把材料和调味料混合均匀便可。
小小分享：
1）可将芒果沙律放入冰箱后再使用。
2）芒果沙律从冰箱取出后，可加上适量的鱿鱼、江鱼仔、
花生或腰豆一起使用。
把榨汁后的酸柑皮放入水里，这有什么用处呢？
可以用这水来清洗手指。之前剥小葱头、切拉沙花、
小辣椒、虾米。手指自然会有味道了。
所以可用酸柑水或柠檬水去掉手指上的异味啦！
