Wednesday, 10 October 2012

简易泰式芒果沙律(Kelabu Mango)

joceline | 12:19:00 |
每逢从泰国回来,总是对泰国美食或小吃念念不忘的。
尤其是酸辣食物,更是让人垂涎三尺。
一早翻看报纸,光明饮食文化周刊里分享了泰式芒果沙律。
这真是来的刚刚好。从家乡带回来的芒果就可在此消化了。



泰式芒果沙律

食谱参考:光明饮食文化周刊

材料

芒果(大)2个、小葱头 120克、小辣椒 3条
虾米 80克、拉沙花 1朵




调味料

细砂糖 1汤匙、鱼露 1/2汤匙、酸柑 4个(榨汁)








做法

1。将葱头去膜切薄片;拉沙花、小辣椒切成小片。备用。
2。把所有调味放入一碗里搅拌均匀。备用。
3。用水将虾米浸泡,洗清洁后,用油爆香。
4。芒果去皮,刨成丝。
5。将所有材料放入一大碗里,把做法(2)的调味料加入。
6。把材料和调味料混合均匀便可。



小小分享:
1)可将芒果沙律放入冰箱后再使用。
2)芒果沙律从冰箱取出后,可加上适量的鱿鱼、江鱼仔、
      花生或腰豆一起使用。





把榨汁后的酸柑皮放入水里,这有什么用处呢?
可以用这水来清洗手指。之前剥小葱头、切拉沙花、
小辣椒、虾米。手指自然会有味道了。
所以可用酸柑水或柠檬水去掉手指上的异味啦!

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