做奶油蛋糕或磅蛋糕还拿捏不好。时好时坏的。
常担心的是蛋液造成奶油的分离问题。
最后就烘不出松软，好吃的磅蛋糕了。
做了那么多次磅蛋糕，感觉还是拌入溶化奶油的做法成功率比较高。
Butter Milk Chocolate Pound Cake
材料：
B鸡蛋 2个（打散）
牛油（溶化）90克
Butter Milk 180克
Vanilla香草精 1茶匙
自发粉 120克
巧克力粉 50克
苏打粉 1/3茶匙
细砂糖 130克
巧克力块 50克（切碎）
做法：
1）预热烤箱。把所有粉类一起过筛备用。
2）将蛋液打散。加入牛油、奶油、butter milk和香草精一起搅拌均匀。
3）把所有干材料放入容器里搅拌均匀后，将做法（2）的液体材料倒入一起搅拌均匀。
4）把巧克力面糊倒入铺了纸的长形烤盘里。
5）以170度烘烤大约25分钟，然后取出蛋糕，在中间部位切开一刀，然后送回烤箱，继续烘烤 15 - 20分钟或熟即可。
2）将蛋液打散。加入牛油、奶油、butter milk和香草精一起搅拌均匀。
3）把所有干材料放入容器里搅拌均匀后，将做法（2）的液体材料倒入一起搅拌均匀。
4）把巧克力面糊倒入铺了纸的长形烤盘里。
5）以170度烘烤大约25分钟，然后取出蛋糕，在中间部位切开一刀，然后送回烤箱，继续烘烤 15 - 20分钟或熟即可。
鲜奶 3/4杯 + 3汤匙
柠檬汁 1汤匙
** 把鲜奶倒入杯里，将柠檬汁加入。让它休息大约 5-6分钟。然后搅拌时感觉有点浓稠即可使用 **
Enjoy Baking！
