Sunday, 1 December 2013

Butter Milk Chocolate Pound Cake




做奶油蛋糕或磅蛋糕还拿捏不好。时好时坏的。
常担心的是蛋液造成奶油的分离问题。
最后就烘不出松软,好吃的磅蛋糕了。
做了那么多次磅蛋糕,感觉还是拌入溶化奶油的做法成功率比较高。











Butter Milk Chocolate Pound Cake



材料:

B鸡蛋 2个(打散)
牛油(溶化)90克
Butter Milk 180克
Vanilla香草精 1茶匙

自发粉 120克
巧克力粉 50克
苏打粉 1/3茶匙
细砂糖 130克
巧克力块 50克(切碎)





做法:

1)预热烤箱。把所有粉类一起过筛备用。
2)将蛋液打散。加入牛油、奶油、butter milk和香草精一起搅拌均匀。
3)把所有干材料放入容器里搅拌均匀后,将做法(2)的液体材料倒入一起搅拌均匀。
4)把巧克力面糊倒入铺了纸的长形烤盘里。
5)以170度烘烤大约25分钟,然后取出蛋糕,在中间部位切开一刀,然后送回烤箱,继续烘烤 15 - 20分钟或熟即可。






鲜奶 3/4杯 + 3汤匙
柠檬汁 1汤匙


** 把鲜奶倒入杯里,将柠檬汁加入。让它休息大约 5-6分钟。然后搅拌时感觉有点浓稠即可使用 **













Enjoy Baking!