Friday, 13 December 2013

一口挞 ~ 南瓜蛋挞

joceline lyn | 10:50:00 | |




前几天,和Eileen谈到迷你挞。她说做迷你挞就好了。一口就可吃完一个。
很佩服Eileen的精神,可慢慢拿捏小小的挞子。娘子感到好奇。也心动了。
这一天,娘子动手试试看。但就是不敢挑战用花边的挞模来做塔皮。就用了平面的迷你满芬杯子好了。
小小的蛋挞,就是一口吃一个,很快就可把蛋挞吃清光咯。
















南瓜蛋挞


挞皮食谱取自: Okashi


材料:

牛油 70克
糖粉 30克
盐 1克
Vanilla香草精 1茶匙
蛋液 20克
低筋面粉 150克


做法:

1)将牛油,糖粉,盐及香精用打蛋机混合拌均,加入蛋,拌打均匀。
2)最后拌入低粉,搅拌成顺滑的面团。
3)盖上保鲜纸,放入冰箱冷冻至少三小时以上。
4)把面团取出,杆成适量的薄度,放入挞模里,把多余的面团除掉。
5)将挞模放入冰箱冷藏10分钟,取出,放入预热烤炉,以170度烤约10分钟或淡淡的金黄色即可。
6)把派取出烤箱,脱模备用。









食谱取自:Rachel


内馅:南瓜蛋液

材料:

南瓜泥 180克
盐 1克
细砂糖 50克
鸡蛋 1个
鲜奶 150克
低筋面粉 6克





做法:


1。将所有的材料放入容器里,用打蛋器搅拌均匀成为顺滑糊状。然后过滤。蛋糊放置休息一会儿至无气泡才使用。
2。把蛋糊倒入以上烤好备用的挞皮里至9分满。
3。把挞送入预热后的烤箱,以170度烘烤大约25分钟至挞表层的蛋糊没有移动即可。



小小分享
* 不可过烤,挞皮和中间内馅都会裂开。
* 过渡烘烤,会影响内馅的口感。

















Enjoy!

19 comments:

  1. 哈哈哈。。。怎么才转身又有好料上来!我看我就呆在这里好了。可以吃到你做的美味佳肴 ;D

    ReplyDelete
    Replies
    1. Ann,哈哈哈~ 心情来的时候,快快就分享咯。刚刚回来,很懒惰进厨房呢。现在开始有精神和活力了。

      Delete
  2. 你快到好像在变魔术,还好有吃到金瓜糕,不然又走宝了。。哈哈
    这个一口一个,真的可以很快被sapu完的。。就是要时间慢慢涅。。:)

    ReplyDelete
  3. 哇~还是南瓜系列,记得留给我等下sekali把它们带回家,呵呵呵~

    ReplyDelete
  4. 哇哇哇,多少张图片我就惊叫多少个哇,真是美啊!!!
    读食谱就知道很好吃,一口一个,真的好豪爽!!!赞赞赞,太喜欢了!!!

    ReplyDelete
  5. 来来来, 一个接一个,我也来SAPU...哈哈!

    ReplyDelete
  6. 饼皮压的很美。
    用南瓜做蛋塔,真特别

    ReplyDelete
  7. 超级无语。。。那么小的挞,偶还真没耐性搞!!分明就象茶楼的小蛋挞!!厉害厉害

    ReplyDelete
  8. 娘子,做蛋塔是我的死穴,看到你们做的美美蛋塔,真是流口水了

    ReplyDelete
  9. 黄澄澄的,真是漂亮!
    收藏了,等我变勤力时再做。嘻嘻~

    ReplyDelete
  10. 冰箱有南瓜泥,明天可做这个。谢啦!

    ReplyDelete
  11. 好美哦~我最喜欢南瓜做的食物了!相信一定又香又甜。

    ReplyDelete
  12. 金黄金黄的,很可爱哦

    ReplyDelete
  13. 很美的迷你挞, 有留一个给我吗?

    ReplyDelete
  14. 一口一个,吃在嘴里甜在心里!
    真的好香滑美味!

    ReplyDelete
  15. Look so so yummy!! Thank you for the recipe!

    ReplyDelete
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...