一口挞 ~ 南瓜蛋挞

前几天，和Eileen谈到迷你挞。她说做迷你挞就好了。一口就可吃完一个。

很佩服Eileen的精神，可慢慢拿捏小小的挞子。娘子感到好奇。也心动了。

这一天，娘子动手试试看。但就是不敢挑战用花边的挞模来做塔皮。就用了平面的迷你满芬杯子好了。

小小的蛋挞，就是一口吃一个，很快就可把蛋挞吃清光咯。

南瓜蛋挞


挞皮食谱取自： Okashi


材料：

牛油 70克
糖粉 30克
盐 1克
Vanilla香草精 1茶匙
蛋液 20克
低筋面粉 150克


做法：

1）将牛油，糖粉，盐及香精用打蛋机混合拌均，加入蛋，拌打均匀。
2）最后拌入低粉，搅拌成顺滑的面团。
3）盖上保鲜纸，放入冰箱冷冻至少三小时以上。
4）把面团取出，杆成适量的薄度，放入挞模里，把多余的面团除掉。
5）将挞模放入冰箱冷藏10分钟，取出，放入预热烤炉，以170度烤约10分钟或淡淡的金黄色即可。
6）把派取出烤箱，脱模备用。

食谱取自：Rachel


内馅：南瓜蛋液

材料：

南瓜泥 180克
盐 1克
细砂糖 50克
鸡蛋 1个
鲜奶 150克
低筋面粉 6克

做法:


1。将所有的材料放入容器里，用打蛋器搅拌均匀成为顺滑糊状。然后过滤。蛋糊放置休息一会儿至无气泡才使用。
2。把蛋糊倒入以上烤好备用的挞皮里至9分满。

3。把挞送入预热后的烤箱，以170度烘烤大约25分钟至挞表层的蛋糊没有移动即可。



小小分享：
* 不可过烤，挞皮和中间内馅都会裂开。
* 过渡烘烤，会影响内馅的口感。

Enjoy！