Tuesday, 3 December 2013

蟹柳黄梨派

joceline | 11:22:00 | |



为了解决冰箱里剩余的材料,这一天选了做派。
买了已久的派模也终于开张了。

选了Okashi 经典的派皮。脆脆的,好好吃。












蟹柳黄梨派

派皮材料:

牛油 70克
糖粉 30克
盐 1克
Vanilla香草精 1茶匙
蛋液 20克
杏仁粉 20克
低筋面粉 130克(可以不加杏仁粉,以150克低粉代替)



做法

1)将牛油,糖粉,盐及香精用打蛋机混合拌均,加入蛋,拌打均匀。
2)把杏仁粉加入,混合均匀,最后拌入低粉,搅拌成顺滑的面团。
3)盖上保鲜纸,放入冰箱冷冻至少三小时以上。
4)把面团取出,杆成适量的薄度,放入挞模里,把多余的面团除掉,用叉子在底部刺小洞。
5)将挞模放入冰箱冷藏10分钟,取出,放入预热烤炉,以170度烤约20分钟或淡淡的金黄色即可。
6)把派取出烤箱,切开即可享用。







蟹柳黄梨馅

蟹柳 4根(切断)
黄梨 200克(切丁)
美乃芝(少许)
mozzarella cheese 100克(刨丝)

鸡蛋 2个 + 以上塔皮剩余的40克蛋液  
鲜奶 100克 (蛋液+鲜奶一起搅拌均匀,过滤)


做法:

1)在塔皮表层涂上一层美乃芝。
2)将黄梨和蟹柳铺上。淋上蛋奶液。
3)表层放上mozzarella cheese丝。
4)再把派送入烤箱,以180烘烤大约30分钟或派表层金黄色即可。






简单的材料,再加上芝司的味道,宝贝都会吃。










Enjoy!







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