马六甲椰糖椰蓉面包，吃下几个很有满足感。
这也想起了小时候印度叔叔 “咚咚咚” 的面包。
现在都少见摩多面包车了。好怀念的。
如果看到，也想让家里宝贝去体会。同时可以与宝贝们分享娘子小时候的回忆。
椰蓉面包 （ Coconut Bun ）
9’ X 9’ 正方烤模 （16个餐包）
材料：
高筋面粉 300克
鲜奶 200克
赤砂糖 30克
盐 少许
牛油 20克
即溶酵母 4克
表层涂抹：牛油（少许）
椰蓉馅料
材料： 白椰丝 约300克、马六甲椰糖 1个、盐 （少许）、斑兰叶 4片 （打结）、清水 1/2杯 或 适量
** 先把清水加入锅中烧热，加入斑兰叶，把椰糖煮溶，然后加入白椰丝、盐一起炒香。
把椰丝炒到软至水份完全吸收即可捞起待凉使用 **
[做法]
1）把所有材料混合，搅拌成有弹性的面团。然后把面团盖好，
开始第一次的发酵-1个小时。
2）面团用木昆槛平，把空气排出。将大面团平均分成16份。搓圆后放置休息10分钟。
3）用木棍把搓圆后的小面团排气后，包入适量的马六甲椰糖椰蓉馅料。
整形好摆放在烤盘上，等待第二次的发酵。35-45分钟。
4）烤箱预热后，送入烤箱，以170度烘烤大约20分钟或表层变得金黄色即可。
5）烘好后，取出烤箱，可立刻脱模，表层扫上一层牛油即可。放在铁架上待凉回软后才享用。
Enjoy Baking！
I'm submitting this post to Little Thumbs Up ~ October 2015 Event Theme : Coconut organised by Zoe of Bake for Happy Kids and Doreen of My Little Favourite DIY and hosted by Jess of Bakericious.
