心态，决定一个人的幸福。
有句话语：为所有而喜，不为所无而忧。
然而，人在现实生活中很少想到自己所拥有的，却总是想到自己所没有的。
也许这就是人类最大的‘缺’了。
巧克力提拉米苏蛋糕
7寸正方 巧克力蛋糕体
材料：
苦甜巧克力块 / 巧克力纽 100克
UHT 鲜奶油 100克
（ UHT + Cho 预先一起煮溶 ）
蛋黄 4个
溶化牛油 / 玉米油 65克
无糖巧克力粉 30克
低筋面粉 50克
蛋白 4个
柠檬汁 1/2茶匙
赤砂糖 30克
【蛋糕体做法】
1） 100克的苦甜巧克力加入UHT 鲜奶油一起隔水溶化，搅拌均匀至顺滑。备用。
2）粉类过筛。蛋黄搅拌，加入油搅拌均匀。然后入做法（1）的巧克力浆搅拌均匀。
3）然后加入所有的粉类搅拌成均匀的巧克力蛋黄面糊。
4）蛋白加柠檬汁打发。加入赤沙糖打至湿性发泡。（这样蛋糕表层不会爆裂）
5） 把蛋白霜分次拌入巧克力面糊里，轻拌均匀。（从底部拌上）
6）把面糊倒入四方烤模里。放入预热后的烤箱以170度烘烤50分钟或至熟即可。
7）蛋糕烘烤后取出烤箱，放在晒网伤倒扣待冷后才脱模。
8）将蛋糕平均切开三片备用。
提拉米苏夹心
材料：
蛋黄 2个
细砂糖 50克
鲜奶 50克
吉利丁片 6克
马卡佛芝司 200克
UHT鲜奶油 200克（预先打发）
细砂糖 1汤匙
涂抹蛋糕体的浆
Khalua（咖啡酒）50克
即溶咖啡粉 1茶匙 + 少许热水搅拌均匀
表层巧克力淋浆
上层：
巧克力块 150克
动物性（UHT）鲜奶油 150克
牛油 1/2汤匙
** 将所有材料放入锅里，隔水融化即可 **
【做法】
1）吉利丁片预先用冰水浸软。变成膨胀的软滑状态。把水挤干备用。
2）蛋黄、细砂糖+鲜奶一起搅拌均匀后，隔水煮热。不停的搅拌方式煮到有起泡沫状即可离火。
然后把吉利丁加入搅拌均匀。
3）加入马卡佛芝司搅拌均匀至顺滑为止。
4）UHT鲜奶油+细砂糖一起打发。（也不可过发，大约7-8分发就好）
5）把鲜奶油加入马卡佛芝司糊里一起搅拌均匀至顺滑。
6）将一片的巧克力蛋糕放在正方脱低模里，然后涂上一层的咖啡酒。
7）将适量的马卡佛芝司糊倒入第一层的蛋糕体上。
然后再叠上第二片蛋糕体。再涂上咖啡酒。重负把面糊到完。最上层是芝司面糊。
8）把整个蛋糕放入冰箱里凝固。要6 - 7个小时候或隔夜。
9）最后将整个蛋糕取出烤箱，把巧克力酱淋在表层。（表层的tiramisu一定要凝固才可以淋上）
10）再放入冰箱冷藏数个小时后才脱模，修切四边，摆上水果装饰即可。
Enjoy Baking!
