Saturday, 31 October 2015

Kuih Kosui Pandan









娘惹糕点 - Kuih Kosui Pandan


材料:

粘米粉 70克
木薯粉 30克

细砂糖 100克
清水 300克
碱水 (alkaline water) 1/2茶匙
pandan精华 (pandan paste) 少许 (如果需要)


pandan 叶  大约 8-10片 + 清水 200克 = 搅拌成pandan汁



配料:

白嫩椰丝 200克
盐 少许

** 白嫩椰丝加入少许的盐一起蒸5分钟,备用 **


【 做法 】

1)清水和细砂糖放进一个小锅里用小火煮至糖完全溶解,放一旁冷却,备用。
2)把pandan叶和清水一起搅拌。过滤。渣取pandan汁再加入枧水拌匀备用。
3)把粉类过筛混合均匀后,把已经冷却了的糖浆和pandan汁倒入搅拌均匀。
4)然后以小火煮至面糊稍微浓稠。
5)准备蒸锅,把小杯子一起放入蒸锅内,蒸大约5分钟,把杯子蒸热备用。
6)把已经搅拌均匀的pandan米浆倒入小杯子里,立刻以中小火蒸15分钟。
7)取出 pandan 糕,待完全冷却后脱模。配上嫩椰丝即可享用。


小小分享

这道糕点可以放入冰箱冷后再享用。







Enjoy!







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This post is linked to the event Little Thumbs Up ~ October 2015
Event Theme : Coconut