娘惹糕点 - Kuih Kosui Pandan
材料：
粘米粉 70克
木薯粉 30克
细砂糖 100克
清水 300克
碱水 （alkaline water） 1/2茶匙
pandan精华 （pandan paste） 少许 （如果需要）
pandan 叶 大约 8-10片 + 清水 200克 = 搅拌成pandan汁
配料：
白嫩椰丝 200克
盐 少许
** 白嫩椰丝加入少许的盐一起蒸5分钟，备用 **
【 做法 】
1）清水和细砂糖放进一个小锅里用小火煮至糖完全溶解，放一旁冷却，备用。
2）把pandan叶和清水一起搅拌。过滤。渣取pandan汁再加入枧水拌匀备用。
3）把粉类过筛混合均匀后，把已经冷却了的糖浆和pandan汁倒入搅拌均匀。
4）然后以小火煮至面糊稍微浓稠。
5）准备蒸锅，把小杯子一起放入蒸锅内，蒸大约5分钟，把杯子蒸热备用。
6）把已经搅拌均匀的pandan米浆倒入小杯子里，立刻以中小火蒸15分钟。
7）取出 pandan 糕，待完全冷却后脱模。配上嫩椰丝即可享用。
小小分享：
这道糕点可以放入冰箱冷后再享用。
Enjoy！
This post is linked to the event Little Thumbs Up ~ October 2015
Event Theme : Coconut
organised by Zoe of Bake for Happy Kids and Doreen of My Little Favourite DIYand hosted by Jess of Bakericious
