Wednesday, 28 October 2015

椰丝糯米糕 ( Pulut Inti )

joceline lyn | 23:09:00 | |





椰糖香和糯米也是蛮搭配的。娘子特别喜欢这股香气。
椰丝糯米糕 (pulut inti)从小时候就开始吃了。
没想到至今依然深深喜爱呢!







  椰丝糯米糕 ( Pulut Inti )

食谱和做法可参考这里

材料:

白糯米 300克
椰浆 200克
盐 少许
斑兰叶 (数片)打结

干兰花1把+少许温水 
(浸泡至出现深蓝色液体)


椰糖椰丝馅料

白嫩椰丝 200克
椰糖 1个 
清水 1/2杯
盐 少许
斑兰叶 (数片)打结
玉米粉 1茶匙 + 少许的清水(打芡)


准备 :新鲜香蕉叶 (1大叶)



【做法】

1) 先把白糯米洗清洁后,浸泡数个小时。滤干。
2) 糯米里加入(盐+椰浆拌均匀),放在整盘里,加入斑兰叶一起蒸大约30-40分钟或至熟。
3) 取出1/3的糯米饭拌入蓝色素,搅拌成蓝色糯米饭。
 再把蓝色糯米饭分散加入剩余的白糯米饭里,随意搅拌成蓝、白色糯米饭。
4) 将椰糖切碎,放入锅里加入清水煮溶。加入斑兰叶、椰丝、盐后炒拌均匀至有香味。
倒入粟米糊炒至浓即可盛起。待凉备用。
5) 香蕉叶煎成适量的(长形)。用滚水烫软。抹干。
6) 将糯米饭翻松。把蓝白色糯米饭舀入小碗里,勾出。把饭放在一片抹干后的香蕉叶上。
7) 把1汤匙或适量色的椰糖椰丝放上糯米饭上。然后将香蕉叶把糯米饭包起即可。







Enjoy!






littlethumbups1-1


This post is linked to the event Little Thumbs Up ~ October 2015
Event Theme : Coconut














6 comments:

  1. 我本身很喜欢吃这个糕点,但是我家人不爱,所以每次都会买来自己吃。看到你做的这样美,我开始流口水了。:D

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    Replies
    1. ann,我喜欢香蕉叶包扎。吃的时候能闻到香蕉叶的味道。有种特别的香气。嘻嘻嘻。。

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  2. 我带了ondeh ondeh 来和你对换了,嘻嘻。。
    其实我还没吃过蓝花糕呢,这还加了椰糖丝,味道一定很香!

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  3. I love pulut inti too. But lazy to make. Wish I could grab one for my tea break ^-^!

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  4. 好像很久没吃过了,看了,有点想念了:(

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  5. 好像很久没吃过了,看了,有点想念了:(

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