椰糖香和糯米也是蛮搭配的。娘子特别喜欢这股香气。
椰丝糯米糕 （pulut inti）从小时候就开始吃了。
没想到至今依然深深喜爱呢！
椰丝糯米糕 （ Pulut Inti ）
食谱和做法可参考这里
材料：
白糯米 300克
椰浆 200克
盐 少许
斑兰叶 （数片）打结
干兰花１把＋少许温水
（浸泡至出现深蓝色液体）
椰糖椰丝馅料：
白嫩椰丝 200克
椰糖 1个
清水 1/2杯
盐 少许
斑兰叶 （数片）打结
玉米粉 1茶匙 + 少许的清水（打芡）
准备 ：新鲜香蕉叶 （1大叶）
【做法】
1) 先把白糯米洗清洁后，浸泡数个小时。滤干。
2) 糯米里加入（盐+椰浆拌均匀），放在整盘里，加入斑兰叶一起蒸大约30－40分钟或至熟。
3) 取出1/3的糯米饭拌入蓝色素，搅拌成蓝色糯米饭。
再把蓝色糯米饭分散加入剩余的白糯米饭里，随意搅拌成蓝、白色糯米饭。
4) 将椰糖切碎，放入锅里加入清水煮溶。加入斑兰叶、椰丝、盐后炒拌均匀至有香味。
倒入粟米糊炒至浓即可盛起。待凉备用。
5) 香蕉叶煎成适量的（长形）。用滚水烫软。抹干。
6) 将糯米饭翻松。把蓝白色糯米饭舀入小碗里，勾出。把饭放在一片抹干后的香蕉叶上。
7) 把1汤匙或适量色的椰糖椰丝放上糯米饭上。然后将香蕉叶把糯米饭包起即可。
Enjoy!
This post is linked to the event Little Thumbs Up ~ October 2015
Event Theme : Coconut
organised by Zoe of Bake for Happy Kids and Doreen of My Little Favourite DIY and hosted by Jess of Bakericious
