每次包菜粿，家人都会有不同的意见。
各自喜欢的馅料有不同。
家翁喜欢芹菜沙葛炒、家婆和相公喜欢韭菜。
娘子爸妈却爱南瓜馅。
一些喜欢蒜香油、一些则喜欢撒油葱。
有的要点自己做的辣椒酱。有的要点甘文阁辣椒酱。
有的不点酱也吃到乱。哈！哈！哈！
之前为了‘南瓜蜜月’，所以写下了火车路那么长的菜单。
冰箱也只剩下一些南瓜。所以就包了几个菜粿来交功课。
就可是这列火车已经开走了。所以只好塔另班车。
This post will link to "My Treasured Recipes #3 - Taste of Autumn (Oct/Nov 2014)"
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& co-hosted by Charmaine of Mimi Bakery House.
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菜粿 Chai Kueh （南瓜馅）
可以参考之前沙葛菜粿的做法
材料：
澄面粉 75克
木薯粉 75克
盐 少许
糖 1茶匙
滚水（沸水）220克 - 250克左右
玉米油 1汤匙
馅料：
南瓜 1/4 个（刨丝）
调味料： 胡椒粉、盐、香菇粉、蒜香油（各适量）
* 就把南瓜丝炒香就好。无须炒得太烂。*
小小分享：
如果要包韭菜，就把韭菜切碎，淋上适量的蒜香油，加入少许的盐搅拌均即可。无须预先加温炒锅。
[ 做法 ]
1）把澄粉、木薯粉混合过筛放入一个容器里备用。
2）准备沸水，加入糖、盐然后冲入做法（1）的粉里，然后用木棍不停的搅拌。
3）加入玉米油，用手搓拌至均匀有点弹性。放置休息一会儿约5分钟。
4）把面团分成小份，搓圆压平后，盖出圆形状，包入适量的馅料。捏出形状即可。
5）蒸炉加水开滚后，以中火蒸上10 - 12 分钟至菜粿变得有点透明色即可。
6）取出，抹上酸香油或者香葱油，表层撒上油葱，点上辣椒酱即可享用。
Enjoy!
