Thursday, 27 November 2014

南瓜椰丝糕 (Pumpkin Ketayap)

joceline | 12:23:00 | |






人常常不肯认错,凡事都是说别人的错,认为自己才是对的。
其实不认错就是一个错。
认错自己不但不会少了什么,反而显得有量度,学习认错是美好的。也是一种修行。






其实好多天没有开炉,也没有下厨。
休息几天,就连要上菜也懒洋洋地 。。。。。。嘻。嘻。嘻 。 


之前准备的南瓜椰丝糕 (kuih ketayap)。
用了无粘锅慢慢煎,好好操作。
而且不会油腻,可以吃下好多个的。









南瓜椰丝糕 (Pumpkin Ketayap)


皮的材料:


面粉 180克 
盐少许
鸡蛋 2个
南瓜泥 100克
清水 / 鲜奶 / 淡奶 250克
玉米油 1汤匙
 
 
 
椰糖椰丝馅料:


白嫩椰丝 大约 3杯
椰糖 1个(大约 100 - 110克)
清水 3汤匙
盐 少许
pandan 叶 数片(打结)
粟粉 1茶匙 + 清水 1大匙(打芡)


** 椰糖切碎加入清水煮溶。
**加入椰丝,pandan叶,盐炒拌至熟,最后加入粟粉芡拌均匀,盛起待冷后使用。




[做法]


1)南瓜泥和清水搅拌均匀。加入鸡蛋打散,慢慢把面粉和盐加入搅拌均匀。最后加入玉米油拌均匀。
2)然后将面糊过滤。让面糊放置20 - 30分钟。 
3)把6寸的平地锅烧热,抹上一层油或无需,舀入适量的面糊,快手把面糊弄平和薄,以小火煎熟,取起。(无须反面煎) 
4)把稍微金黄色的皮往下,表层放入适量的椰丝馅料,像春卷一样包起即可。


















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