Butter . Flour & Me 爱的心灵之约: 南瓜椰丝糕（Pumpkin Ketayap）

Thursday, 27 November 2014

人常常不肯认错，凡事都是说别人的错，认为自己才是对的。

其实不认错就是一个错。

认错自己不但不会少了什么，反而显得有量度，学习认错是美好的。也是一种修行。

其实好多天没有开炉，也没有下厨。

休息几天，就连要上菜也懒洋洋地。。。。。。嘻。嘻。嘻。

之前准备的南瓜椰丝糕（kuih ketayap）。

用了无粘锅慢慢煎，好好操作。

而且不会油腻，可以吃下好多个的。

南瓜椰丝糕（Pumpkin Ketayap）

皮的材料：

面粉 180克

盐少许

鸡蛋 2个

南瓜泥 100克

清水 / 鲜奶 / 淡奶 250克

玉米油 1汤匙

椰糖椰丝馅料：

白嫩椰丝大约 3杯
椰糖 1个（大约 100 - 110克）
清水 3汤匙

盐少许
pandan 叶数片（打结）
粟粉 1茶匙 + 清水 1大匙（打芡）

** 椰糖切碎加入清水煮溶。
**加入椰丝，pandan叶，盐炒拌至熟，最后加入粟粉芡拌均匀，盛起待冷后使用。

[做法]

1）南瓜泥和清水搅拌均匀。加入鸡蛋打散，慢慢把面粉和盐加入搅拌均匀。最后加入玉米油拌均匀。
2）然后将面糊过滤。让面糊放置20 - 30分钟。

3）把6寸的平地锅烧热，抹上一层油或无需，舀入适量的面糊，快手把面糊弄平和薄，以小火煎熟，取起。（无须反面煎）

4）把稍微金黄色的皮往下，表层放入适量的椰丝馅料，像春卷一样包起即可。