Wednesday, 19 November 2014

翻糖杯子蛋糕 (香草海绵蛋糕)

joceline | 16:43:00 | |



 没有动手真的毫无头绪如何开始。
这一天,烘了几个杯子蛋糕,
然后学捏翻糖小花和蝴蝶结。 
只是玫瑰花朵都有好几种做法了。
慢慢研究、慢慢拿捏,还挺好玩的。

























不想吃牛油蛋糕。所以选择海绵蛋糕。
因为用了硬杯子,所以把翻糖盖在杯子蛋糕上,蛋糕还撑得住。
不然,通常做翻糖蛋糕都会选择磅蛋糕、牛油蛋糕、布朗尼、水果蛋糕、萝卜蛋糕等一些比较结实的蛋糕。



香草海绵蛋糕

食谱和做法可参考:这里

 
材料:

鸡蛋 2个
  赤砂糖 50克
低筋面粉 60克 
香草 1/2支  或 香草精 1/2茶匙
粟米油 15克
鲜奶 60克 



[做法] 
 
1)粟米油和鲜奶拌成均匀备用。
2)鸡蛋 、糖以中速打发起粗泡沫的蛋糊。
3)当蛋糊开始膨大及里边的泡沫开始变小时,换低速继续打发。
4)当蛋糊打发得浓稠,泛白和细致的时候,加入香草籽和低筋面粉。
分2次筛入低筋面粉,用刮刀从下而上的拌成顺滑的面糊。
5)最后分2次加入牛奶混合液,从下而上的搅拌均匀。
6)烤箱预热160度,上下火,烤约20-25分钟或烤至蛋糕表面金黄色即可。
7) 蛋糕放在铁架上待凉后才使用。
8)蛋糕涂上一层均匀的 butter cream,再贴上翻糖做装饰。


























 Enjoy!







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