翻糖杯子蛋糕 （香草海绵蛋糕）

 没有动手真的毫无头绪如何开始。

这一天，烘了几个杯子蛋糕，

然后学捏翻糖小花和蝴蝶结。 

只是玫瑰花朵都有好几种做法了。

慢慢研究、慢慢拿捏，还挺好玩的。

 

 

不想吃牛油蛋糕。所以选择海绵蛋糕。

因为用了硬杯子，所以把翻糖盖在杯子蛋糕上，蛋糕还撑得住。

不然，通常做翻糖蛋糕都会选择磅蛋糕、牛油蛋糕、布朗尼、水果蛋糕、萝卜蛋糕等一些比较结实的蛋糕。

香草海绵蛋糕

食谱和做法可参考：这里

 

材料：

鸡蛋 2个
  赤砂糖 50克
低筋面粉 60克 
香草 1/2支  或 香草精 1/2茶匙
粟米油 15克
鲜奶 60克 

[做法] 
 

1）粟米油和鲜奶拌成均匀备用。
2）鸡蛋 、糖以中速打发起粗泡沫的蛋糊。
3）当蛋糊开始膨大及里边的泡沫开始变小时，换低速继续打发。
4）当蛋糊打发得浓稠，泛白和细致的时候，加入香草籽和低筋面粉。
分2次筛入低筋面粉，用刮刀从下而上的拌成顺滑的面糊。
5）最后分2次加入牛奶混合液，从下而上的搅拌均匀。
6）烤箱预热160度，上下火，烤约20-25分钟或烤至蛋糕表面金黄色即可。

7） 蛋糕放在铁架上待凉后才使用。
8）蛋糕涂上一层均匀的 butter cream，再贴上翻糖做装饰。

 

 

 

 Enjoy！