Wednesday, 19 November 2014

翻糖杯子蛋糕 (香草海绵蛋糕)

joceline lyn | 16:43:00 | |



 没有动手真的毫无头绪如何开始。
这一天,烘了几个杯子蛋糕,
然后学捏翻糖小花和蝴蝶结。 
只是玫瑰花朵都有好几种做法了。
慢慢研究、慢慢拿捏,还挺好玩的。

























不想吃牛油蛋糕。所以选择海绵蛋糕。
因为用了硬杯子,所以把翻糖盖在杯子蛋糕上,蛋糕还撑得住。
不然,通常做翻糖蛋糕都会选择磅蛋糕、牛油蛋糕、布朗尼、水果蛋糕、萝卜蛋糕等一些比较结实的蛋糕。



香草海绵蛋糕

食谱和做法可参考:这里

 
材料:

鸡蛋 2个
  赤砂糖 50克
低筋面粉 60克 
香草 1/2支  或 香草精 1/2茶匙
粟米油 15克
鲜奶 60克 



[做法] 
 
1)粟米油和鲜奶拌成均匀备用。
2)鸡蛋 、糖以中速打发起粗泡沫的蛋糊。
3)当蛋糊开始膨大及里边的泡沫开始变小时,换低速继续打发。
4)当蛋糊打发得浓稠,泛白和细致的时候,加入香草籽和低筋面粉。
分2次筛入低筋面粉,用刮刀从下而上的拌成顺滑的面糊。
5)最后分2次加入牛奶混合液,从下而上的搅拌均匀。
6)烤箱预热160度,上下火,烤约20-25分钟或烤至蛋糕表面金黄色即可。
7) 蛋糕放在铁架上待凉后才使用。
8)蛋糕涂上一层均匀的 butter cream,再贴上翻糖做装饰。


























 Enjoy!







13 comments:

  1. 你真的很棒!你的翻糖蛋糕装饰的很美,一点都不像初学的。

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  2. 嗯咯!美得很。。赏我一个。。不过,我舍不得吃啦! 不知道可以摆看几久。。呵呵!

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  3. 好喜欢娘子的作品,一级棒!

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  4. 美美美。。娘子真的厉害, 这不像是初学叻, 很有师傅的风范!

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  5. Hi Joceline,
    Very pretty cupcakes.
    翻糖 is Fondant icing?

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    1. 你好。ya lor。是 fondant。甜甜的。通常是外表装饰。然后就吃里面的蛋糕。

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  6. This comment has been removed by a blog administrator.

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  7. 你的杯子蛋糕很很美。:D

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  8. Joceline, clap hands, thumbs up, you are incredible lol.

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