平日总是把买下的东西或用省的东西往冰箱塞。
年终假期快到，又是冰箱大扫除的时候了。
看看冰箱里头有什么材料，可以用掉它。
不然过期了又是浪费。
天啊，原来里头存有不少材料的。
真的要猛踏油才可以把它消耗掉。
之前在日本京都带回来的腌渍樱花干，
就将它把马卡龙而点缀了。
樱花马卡龙
（Cherry Blossom Macarons With Slice Cheese）
（Cherry Blossom Macarons With Slice Cheese）
材料：
（约 10 - 12个）
杏仁粉 45克（预先多次过筛）
糖粉 45克
蛋白 35克 （1个B蛋白）
细砂糖 25克
[做法]
1） 杏仁粉和糖粉给过筛后混合均匀备用。
２）蛋白加入少许的塔塔粉，以电动手拌机打起。然后加入细砂糖打至发泡。（不要过度硬性）
３）把蛋白霜拌入做法（１）的杏仁粉/糖粉/色素里，然后搅拌成均匀的粉红色杏仁面糊。
４）把面糊装入挤花袋里，剪出约5mm的洞口，把面糊挤在画了圆圈圈印的烤盘上（烤盘铺上一层silicon纸）。
或者把面糊挤在马卡龙垫上，表层放上适量的樱花干。
或者把面糊挤在马卡龙垫上，表层放上适量的樱花干。
５） 预热烤箱 200度。然后熄火。将按好圈圈的马卡龙放入烤箱里焖5-6分钟。（可以把烤箱的门用手套或布夹着，让烤箱有点透风）然后再把烤箱温度调到 80-100度开始烘5分钟，这时可见裙边出现了。再把温度调到 100 - 120度烘到马卡龙熟为止（大约8 - 10分钟）。
６）把马卡龙取出待凉后才涂上夹心馅放入冰箱后才享用。
小小分享：
＊在蛋白里加入少许的达达粉 （cream of tartar）一起打发。
这样出来的蛋白霜会比较稳定。
＊在蛋白里加入少许的达达粉 （cream of tartar）一起打发。
这样出来的蛋白霜会比较稳定。
＊以上温度只供参考。每架烤箱温度和烘烤时间不相同。所以需要先摸清楚自己家里烤箱的‘脾气’ 而调整烤箱的温度。
Enjoy!
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