Sunday, 30 November 2014

蔓越莓面包

joceline | 17:24:00 |


 



年尾学校假期里,有点忙碌之外,心情也是懒洋洋的。
就连烘焙和下厨的次数也减少了。
把脚步放慢了,要再爬网就会懒惰起来。

周末,终于提起精神烘出这道面包,
在最后一分钟,为Fion交上功课。











蔓越莓面包

 份量: 8寸中空模 1个 + 4个小圆形


材料:
 
高筋面粉 300克
细砂糖 30克
盐 2克
养乐多(yakult) 100克
鲜奶 100克
蔓越莓干(切碎) 100克
干酵母 4克
牛油 30克





[做法]

1)把所有混合,搅拌成有弹性的面团。然后把面包盖好,
开始第一次的发酵-1个小时。
2)面团用木昆槛平,把空气排出。将大面团平均分成4份。
 其中三份用来打成辫子团做成圆形中空的。
其余一分面团分成四小份做成圆粒。
3)面团整形好后,等待第二次的发酵。35-45分钟。
4)烤箱预热后,送入烤箱,以170度烘烤大约25 - 30分钟。
5)烘好后,取出脱模,放在铁架上待凉后才切片享用。


















 
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November Event: Fresh from Oven - My Bread Story

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