鲜奶油磅蛋糕

久违了的鲜奶油磅蛋糕，搭上金桔果酱。

爱上了它，偶尔会是想念的 。。。。。。

鲜奶油磅蛋糕


食谱取自：Shirley@Kok Ken


材料：

Anchor 无盐奶油 120克（室温下软化）
细砂糖 90克
细盐 1/4茶匙
A鸡蛋 3个
Vanilla香草精 1/2茶匙
Anchor UHT鲜奶油 100克
Superfine flour （特幼粉）160克
发粉 1/2茶匙

做法：

1。烤箱预热至160℃。面粉，泡打粉和盐过筛。备用。
2。奶油在室温下待软。在中低速的搅拌牛油。分次加入糖。每次加入后，搅拌均匀。奶油搅拌至白和松发。
3。把蛋液打散。分次加入奶油里。确定蛋和奶油混合干后再加入蛋液。
4。降低混合器的速度，添加做法（1）的粉类、香草精和UHT奶油，（交替加入）搅拌至均匀和滑嫩的面糊。

5。将模子铺上蛋糕纸，倒入面糊。
6。送入烤箱，烘烤45分钟或直到用竹签插入蛋糕，牙签不粘即可。
7。烘好后就可以立刻脱模。待凉后切开享用。

Enjoy！

茶叶蛋

虽然说是学校年终假期，是长假。但感觉很快又说过去了。

假期间，有机会和亲爱的家人、朋友出外旅游。

也参与了一些小聚，有机会和久违不见的朋友聊聊。

人算不如天算，也在医院里住了几天。那种感觉是忧郁和痛苦的。

报告出来幸好无大碍。这一次真是元气大伤。精神、心情都没了。

遇到好的中医，接受针灸治疗，慢慢开始恢复。感恩 ~

茶叶蛋 。。。。。。一道旧作。

黑鲁鲁的蛋就这样被宝贝们叫了‘黑鸡蛋’。

做法最简单的小吃，也是宝贝们最爱吃的。

茶叶蛋



材料：

鸡蛋 10个
便装茶包 1个
黑酱青 1茶匙 } 根据茶包装的食谱
生抽 1 - 2汤匙 }
清水（可淹过鸡蛋便可）


做法：

1）先把鸡蛋洗清洁。然后煮熟。
2）将煮熟的鸡蛋壳敲裂。然后把蛋放入慢烧锅（Slow cooker），加入茶包、清水（淹过鸡蛋）。加入适量的调味料。
3）开电，把蛋炖煮出香味。数个小时后或隔夜即可享用。



小小分享：

为了较健康和卫生，可建议使用 omega 鸡蛋。

祝大家~周末愉快。

圣诞节快乐 ~ 德国奶酥

祝福大家圣诞节快乐 。。。。。。幸福安康！

德式奶酥


材料：

牛油 - 250克
糖粉 - 70克
马铃薯粉 - 250克
低筋面粉 / 特幼面粉 - 100克

做法：

1）先把牛油软化（手指按下有软就可使用），加入糖粉搅拌均匀至发白。
2）筛入马铃薯粉和面粉搅拌成均匀面团。
3）把面团搓成小圆粒，用叉子压扁放在烤盘上。
4）烤箱预热后，170烘烤大约16分钟至稍微金黄色便可。

Merry X'mas ！！

芝司番薯球

每当上金马伦高原，都会被夜市里的炸番薯球给吸引。

在冷冷的空气里，吃下热乎乎的番薯球，感觉蛮好的。

这一天，也来学做番薯球。包入芝司馅的番薯球，宝贝们可多吃几个呢！

芝司番薯球

材料：


橙色番薯泥 200克
糯米粉 100克
木薯粉 1汤匙
细砂糖 50克
幼盐 2克
热水 大约 60克

奶油芝司 （适量）切丁

做法：

1。将所有材料（除了热水）一起混合搅拌。
2。然后慢慢加入热水搓成番薯面团。
3。将面团弄成小丸粒。压扁后，包入一小个芝司块，搓圆。
4。油锅弄热，把番薯球放进锅里，以中火炸至金黄色或熟。
5。着黄金球可趁热享用。冷了口感和味道没那么好了。

Enjoy！

一口挞 ~ 南瓜蛋挞

前几天，和Eileen谈到迷你挞。她说做迷你挞就好了。一口就可吃完一个。

很佩服Eileen的精神，可慢慢拿捏小小的挞子。娘子感到好奇。也心动了。

这一天，娘子动手试试看。但就是不敢挑战用花边的挞模来做塔皮。就用了平面的迷你满芬杯子好了。

小小的蛋挞，就是一口吃一个，很快就可把蛋挞吃清光咯。

南瓜蛋挞


挞皮食谱取自： Okashi


材料：

牛油 70克
糖粉 30克
盐 1克
Vanilla香草精 1茶匙
蛋液 20克
低筋面粉 150克


做法：

1）将牛油，糖粉，盐及香精用打蛋机混合拌均，加入蛋，拌打均匀。
2）最后拌入低粉，搅拌成顺滑的面团。
3）盖上保鲜纸，放入冰箱冷冻至少三小时以上。
4）把面团取出，杆成适量的薄度，放入挞模里，把多余的面团除掉。
5）将挞模放入冰箱冷藏10分钟，取出，放入预热烤炉，以170度烤约10分钟或淡淡的金黄色即可。
6）把派取出烤箱，脱模备用。

食谱取自：Rachel


内馅：南瓜蛋液

材料：

南瓜泥 180克
盐 1克
细砂糖 50克
鸡蛋 1个
鲜奶 150克
低筋面粉 6克

做法:


1。将所有的材料放入容器里，用打蛋器搅拌均匀成为顺滑糊状。然后过滤。蛋糊放置休息一会儿至无气泡才使用。
2。把蛋糊倒入以上烤好备用的挞皮里至9分满。

3。把挞送入预热后的烤箱，以170度烘烤大约25分钟至挞表层的蛋糊没有移动即可。



小小分享：
* 不可过烤，挞皮和中间内馅都会裂开。
* 过渡烘烤，会影响内馅的口感。

Enjoy！

烤南瓜糕（Kuih Bakar Labu）

长辈发出了一道问题，那就是现在的孩子有童年吗？

其实孩子都有童年。只是现在孩子的童年和以前孩子的童年不一样。

现在孩子的好朋友是3c。所以童年的时间多数和它一起度过。什么是3c呢？

3c是商品代号。指的是 Computer：电脑 / Communication：通信设备  /  Consumer electronics：消费电子产品。

记得以前的学校假期，就会先把假期作业先做完。然后开始期待和邻居家的小朋友一起玩游戏。

邻居小朋友和娘子两姐弟加起来一共十几人。那时候无需电话联络。

每天用过午餐后，大家自动会跑出来家里的‘五角基’等待。

女生通常玩的是masak masak和‘老师’游戏。而男生会玩的是丢玻璃蛋珠和警察捉小偷。

每当长假，最热闹就是娘子家这条街道。这里出现最多小朋友了。

就连骑单车买冰棒和糕点的阿姨都会先到这里来卖东西。

回想起当时的童年是多么的快乐无邪，回忆还不少的 。。。。。。

家翁在娘子出门前送来了一个大南瓜。娘子一个星期没开炉了。为了‘瓜事’，娘子还是提起精神走进厨房吧！

选了一个简单做法的烤南瓜糕当下午茶。

烤南瓜糕（Kuih Bakar Labu）

份量：大约20个小蛋糕

材料：

南瓜泥 120克

细砂糖 30克

盐 1克

低筋面粉 50克

鸡蛋 1个

鲜奶 120克 （也可以用椰奶代替）

表层：白芝麻粒（适量）

做法：

1）烤箱预热。把bahulu蛋糕铁模放入一起预热。然后取出抹上一层油备用。

2）把南瓜泥和细砂糖+盐一起搅拌均匀。然后筛入低筋面粉拌匀。

3）蛋液和鲜奶搅拌均，然后加入做法（1）的面糊里一起搅拌成均匀的南瓜面糊。

4）用汤匙把南瓜面糊舀进bahulu铁模里。表层撒上少许的被芝麻粒。

5）把蛋糕送入烤箱，以170度烘烤大约35分钟或熟即可。

小小分享：

可以不用bahulu蛋糕模子烘烤。可用长形或圆形蛋糕模

烘烤。待冷后才脱模切开。

Enjoy！

酿四色蔬菜

年尾时候，吹起了北风。皮肤也变得干燥。

夜晚气温较低。也容易着凉。

唉！打了几声哈啾就开始感冒了 。。。。。。

准备了酿四色蔬菜，娘子家人的最爱 。。。。。。

酿四色蔬菜

材料：

马鲛鱼肉 400克
虾仁 400克
马蹄 12个（切碎）

羊角豆 10个

茄子 1条

红色甜椒 1个

黄色甜椒 1个

炸油（适量）


调味料：

酱青或生抽 3汤匙

麻油 （数滴）
胡椒粉 （适量）
粟粉 3 - 4汤匙

鱼胶的做法请按这里

首先用汤匙把马鲛鱼肉刮出。

羊角豆洗清洁后，中间切开一刀，把种子去掉。然后把鱼胶塞入。

把锅加热后，加入适量的炸油把酿好的蔬菜放入炸至鱼胶变成金黄色便可捞起。

这一天的鱼胶酿菜没有特别准备酱汁。所以只好点上泰式辣椒酱而已。

Enjoy！