Friday, 17 January 2014

初体验 。。。。。 香兰番婆饼

joceline lyn | 02:32:00 | |

番婆饼 ( kuih Bangkih) 
因为贪吃,所以想做,因为好玩,所以尝试。
因为无经验,所以也搞到乱七八糟。
虽然成本低,但外卖好吃的番婆饼价钱并不低。
娘子知道了它的“价值”何在。






春节里,家里有瓶番婆饼,感觉真是不一样。
有着特别古早的新年气息。









香兰番婆


食谱参考:张莉婵-马来西亚风味菜 


材料:

薯粉(Tapioca Flour)150克
香兰叶 - 数叶(洗清)确保干后切小段
发粉 1/2茶匙 
C蛋黄 1个
糖粉 50克
浓椰奶 20克 】和香兰液一起混合均匀
香兰精华液 1大匙 (搅拌好的香兰汁隔夜底层那个)



做法 :

1) 必须把薯粉,加入香兰叶片一起慢火炒至薯粉变轻可飞起。然后放凉后,把薯粉装进罐子里风密。等到好几天(越 5 - 7天),再取出来过筛使用。  烤箱预热备用。 
2)  将材料放入容器里,把蛋黄打松,加入糖粉,椰奶一起打至溶解。最后加入做法(1)的薯粉,发粉。
4)  把粉搓成小面团,放入模子里,扣出小饼。
5)  将扣出来的饼干排好,放入预热后的烤箱。以170度烘烤大约20分钟即可。(烤箱温度和烘烤时间只供参考) 






在盘碗店里看到了这类番婆饼小模型,原来价钱不贵的。
所以毫不考虑地买了两个回家慢慢敲!














I'm submitting this post to the Bake Along event hosted by

Zoe of Bake for Happy Kids, Joyce of Kitchen Flavours and Lena of Frozen Wings
and the theme is 'Chinese New Year Cookies'




20 comments:

  1. 这个有做过人就会明白它难道在那里?我以前阿嫲每年过年都自己做他说这饼有很多要避。假如一失败整锅就不能用。而且要好吃又要香要用火炭慢慢炒薯粉。

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  2. 本来的食谱已经很香班兰味了,再加班兰精华液,哇。。。。。。一定超香的!!!!

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  3. 哇,我看到有裂叻,一定入口即化,赞!
    外面卖的不便宜,应该是因为它工多吧。。呵呵

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  4. 哇,香~让我偷尝一个!

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  5. 香又脆的饼干,好吃啦 ^^

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  6. 又是一道偶没试过滴。。。真有你的。。。 厉害!

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  7. 我喜欢入口即化的感觉。。。以前试过一次很酥,第二次就不灵了,所以,好久都没做,都买现成的。。。呵呵!

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  8. 哇。。。很有耐心哦!赞!

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  9. 这个曾经是我小时候很喜欢的饼干,入口即化!
    可是随着年龄增长,胃口改变了,这款饼干已经慢慢被遗忘~

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  10. 炒好的粉我没放在密封的盒子装啊!
    懒懒的,熟粉已经放了几天了

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  11. I going to make this too.. good try!

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  12. 每次好想弄这个
    可是没有耐性要忍耐几天,呵呵

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  13. 这饼干对我来说可是高难度的咧!
    入口即化,试过一次而已。
    第二年再做,(同个配方)却做不出那入口即化的口感了。

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  14. Kuih bangkit is clearly an evergreen favourite! I have yet to make any! Yours look wonderful!
    Thanks for linking!

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  15. 娘子师傅,请问为什么要把薯粉装进罐子里风密等5-7 天才使用?

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    1. 您好。长辈说那个粉一定要很干,很轻才好。炒干了。待凉后,在放几天才用效果比较好的。所以就跟着办咯。哈哈哈。主要是要让那个粉变轻,变干。

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  16. 这粉还要炒到飞起了啊, 那不是要飞到满脸了, 想必你的脸当时肯定是布满了那粉了,
    要不这饼干怎会做得这么美啊! 哈哈哈。。。

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  17. 这款年饼是我的最爱,好多年没有动手做它了。。。想念哦!!

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  18. Hi Joceline,

    I'm pretty hopeless making my kueh bangkit with the mould shaping method. Yours look very nice!

    Zoe

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  19. good morning joceline! definately needs effort to make kuih bangkit, that's why sometimes i'm willing to pay a little bit if i can get very nice kuih bangkit from outside ..but at the same time i hv to admit that making own own is still a good experience and perhaps even more tastier!

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