Friday, 3 January 2014

Q润巧克力戚风




尝试了‘B’牌子的巧克力粉,味道蛮好的。
价钱不会太贵,满意!







Q润巧克力戚风

材料:21cm戚风模子


蛋黄5个
盐 1克
细砂糖 20克
粟米油 50克
鲜奶 100克
低筋面粉 60克
无糖巧克力粉 30克
玉米粉 10克

蛋白 6个
白醋 数滴
细砂糖 80克





做法:

1。170度预热烤箱。低筋面粉、玉米粉和巧克力粉混合过筛备用。
2。蛋黄搅拌均匀后,加入盐、油拌匀,再拌入鲜奶搅拌均匀。
3。筛入所有粉类,搅拌成均匀的巧克力面糊。
4。蛋白+白醋搅拌,分次加入细砂糖打发(湿性蛋白霜)。打发过程大约2分钟。
5。将蛋白霜分3次拌入巧克力面糊里,搅拌成均匀的巧克力面糊。
6。将面糊倒入模子里,轻轻把气泡敲出。
7。送入预热后的烤箱,170烘烤大约40分钟。
8。蛋糕烘好后,立刻取出烤箱倒扣,待凉后脱模切片享用。