Butter . Flour & Me 爱的心灵之约: 北海道戚风杯（Hokkaido Cup Cakes）

Wednesday, 3 December 2014

北海道戚风杯（Hokkaido Cup Cakes）

时间过得很快，很快。日历撕下剩下最后一页。

这也是开始倒数迎接新一年的到来。好期待地。。。。。。

学校假期中感觉比往常忙碌。

家里宝贝和自己的时间表都调乱了。

感觉很没有次序的。嘻嘻嘻。。。。。。

就连每天早上进来‘家里’打扫的娘子也姗姗来迟了。

北海道戚风杯（Hokkaido Cup Cakes）

份量：大约 12个

材料：

蛋黄 3个
细砂糖 10克
盐 1克
粟米油 20克
鲜奶 70克
香草精 1/2茶匙
低筋面粉 50克
粟米粉 5克

蛋白 4个
细砂糖 50克

馅料： fresh cream（植物性奶油） 350克（打发）
表层装饰：糖粉少许、鲜草莓 12个

[做法]

1）蛋黄+盐，加入粟米油+鲜奶和香草精搅拌均匀。

2）筛入所有的粉类，搅拌成均匀的蛋黄面糊。

3）蛋白稍微打发，分次加入细砂糖打至湿性发泡。（过程大约2分钟）

4）把蛋白霜分次加入蛋黄面糊里用刮刀轻轻搅拌均匀。

5）把面糊倒入杯子里，轻把空气敲出。

6）烤箱预热170度，烘烤大约20 - 25分钟。

7）蛋糕烘好后，取出烤箱，放在铁架上待凉。

8）杯子蛋糕完全冷透后，才把打发的鲜奶油放入挤花袋里，把鲜奶油挤进杯子蛋糕里。
把杯子蛋糕装饰一些，放入冰箱2个小时后或隔夜即可享用。