在相公的外婆家，记得每逢过大节日都会有鱼鳔酸辣汤。
不然就是在那里的饭店用餐也有机会吃到的一道福州传统菜肴。
娘子最后一次吃到的鱼鳔酸辣汤是由厨苑的 May Law 亲自准备。
酸酸的鱼鳔让娘子怀念 。。。。。。
因为贪吃，没法啦！
这一天，娘子懒根拔起，乖乖地煮了一小锅的鱼鳔酸辣汤。
学校假期，意思、意思煮一餐半餐可以交待好了。
要不然懒根长稳了，真的不想动。到时就等相公休妻吧！
鱼鳔酸辣汤
食谱参考：厨苑食谱
材料：
炸过鱼镖 80-100克 （用滚水浸软后 切小块）
红萝卜 1/2个 切丝
香菇 数多 浸软后切丝
小番茄 数粒 （切半）
小番茄 数粒 （切半）
姜 1小块 切丝
蒜 数片 切碎
大竹荀 1/2个 切丝
虾仁 或 肉碎 1小碗
鸡蛋 2个
调味料：
酸柑汁 数个汤匙
辣椒酱 1杯
番茄酱 1杯
麻油 1 - 2汤匙
鱼露 少许
赤砂糖 少许
香菇粉 或 鸡精粉 适量
**如果用上汤或江鱼仔汤底就无需以鸡精粉调味了**
清水 1公升 或 适量
[做法]
1）热锅里加入麻油，把姜、蒜加入炒香。
2）把虾，红萝卜丝，竹荀，香菇丝、番茄加入翻炒几下。
3）然后加入清水或上汤，再调入适量的调味料把汤煮滚。然后加入鱼鳔一起把鱼鳔煮软。
4）最后加入打散的蛋液，不停搅拌，酸辣汤就会变成比较浓稠了。
5）盛起，撒下少许芫茜、辣椒和青葱装饰，即可享用。
小小分享：
炸过的鱼鳔不须煮太久或过煮。鱼鳔会变成烂烂软软没有口感。
天气很热，不想吃白饭。所以烫了冬粉来搭配。
滑嫩的泰式冬粉加入鱼鳔酸辣汤一起吃也不错的哦。
