Tuesday, 16 December 2014

柠檬海绵杯子蛋糕 (Lemon Sponge Cup Cakes)

joceline | 11:31:00 | |


记得开始学烘焙的时候,总爱准备小蛋糕。
做小蛋糕第一感觉就是省时间,不必用长时间来烘烤。
二来不必清洗模子。嘻嘻嘻 。。
而且市售的各式小蛋糕杯子都很好看、漂亮。无意中也藏了不少。
配合 Fion 家12月的主题,娘子家的‘小士多’是时候大扫除了。
将里头的杯子慢慢派上用场。
就可是,这个假期躲在厨房的时间有限。就尽力而为吧 。。
希望可以把藏着一段日子的杯子用掉。不然好多、好多都发黄了。







 曾在Eileen家吃过的一道好吃的小蛋糕。酸酸甜甜的味道,让娘子念念不忘的 。。。。。。





 柠檬海绵杯子蛋糕 ( Lemon Sponge Cup Cakes )

食谱取自: Eileen / 星厨房

材料:

AA鸡蛋 2个
细砂糖 90克
低筋面粉 100克
发粉 1/2茶匙
柠檬汁 1个 约 35 - 40克
玉米油 25克


装饰: UHT 鲜奶油 (打发)


[ 做法 ]

1) 柠檬汁和油一起搅拌均匀备用。
2) 鸡蛋打至发泡,加入细砂糖一起打至浓稠。
3) 低筋面粉和发粉一起过筛。把一部分的面粉倒入蛋糊里搅拌均匀,然后再把剩余的粉加入减半。
4) 取出少许的面糊,然后倒入柠檬汁和油一起搅拌均匀。然后再倒入剩余的面糊里一起拌匀。
5) 把面糊倒入杯子里至7分满。送入预热后的烤箱,以170度烘烤大约25分钟左右或至熟即可。
6) 待凉后挤上奶油装饰即可享用。















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