上一次的蛋糕卷也忘记了什么时候出炉。
趁着国民齐防疫管制令在家里不能出去工作下，就来好好练习。
# mco第23天 # 希望明天会更好！
蛋糕卷（Swiss Roll Cake）
分量：28x23cm烤盘
材料：蛋黄3个、盐1克、玉米油20克、牛奶🥛50克、
vanilla香草精1/3茶匙、低筋面粉50克、玉米粉10克
蛋白3个、柠檬汁几滴、细砂糖40克
內馅：fresh cream 60打发、草莓 大约8颗
1）蛋黄、盐、油用打蛋器手拌式经搅拌均匀。加入牛奶、香草精拌匀。
2）筛入面粉搅拌至顺滑无颗粒。
3）另一个碗里，蛋白加入数滴柠檬汁用电动搅拌器打发。
加入糖打至湿性发泡。
4）用刮刀分次将蛋白霜拌入蛋黄面糊里混合均匀。
5）把面糊倒入铺了纸的烤盘里，将整个烤盘在桌面敲，可让面糊平面。
6）送入预热后的烤箱以170度烘烤大约25分钟或表层变得金黄色蛋糕熟透即可。
7）烘烤后，取出蛋糕倒扣在网架上，把纸撕掉放置一旁备用。
8）蛋糕冷却后把它放在纸上，尾端斜切一刀。
涂上打法的鲜奶油，排入草莓，然后将蛋糕卷起收口往下。
9）放入冰箱内冷藏3-4小时后定型了切开。
* 觉得蛋糕那一面比较满意颜色比较好看的就往外，不满意的就往内涂上奶油。随性就好 *
2）筛入面粉搅拌至顺滑无颗粒。
3）另一个碗里，蛋白加入数滴柠檬汁用电动搅拌器打发。
加入糖打至湿性发泡。
4）用刮刀分次将蛋白霜拌入蛋黄面糊里混合均匀。
5）把面糊倒入铺了纸的烤盘里，将整个烤盘在桌面敲，可让面糊平面。
6）送入预热后的烤箱以170度烘烤大约25分钟或表层变得金黄色蛋糕熟透即可。
7）烘烤后，取出蛋糕倒扣在网架上，把纸撕掉放置一旁备用。
8）蛋糕冷却后把它放在纸上，尾端斜切一刀。
涂上打法的鲜奶油，排入草莓，然后将蛋糕卷起收口往下。
9）放入冰箱内冷藏3-4小时后定型了切开。
* 觉得蛋糕那一面比较满意颜色比较好看的就往外，不满意的就往内涂上奶油。随性就好 *
