这一天，终于敲蛋烤起戚风蛋糕来了！
绿茶戚风蛋糕（Green Tea Chiffon）
分量：17cm烤模 x 2个
材料：
蛋黄 6个（120克）
玉米油 40克
牛奶 100克
低筋面粉 120克
绿茶粉 12克
蔓越莓干 50克（剪碎）
蛋白 6个（250克）
柠檬汁 1/2茶匙
细砂糖 70克
【做法】
1）蔓越莓剪碎用温水浸泡后，挤干水备用。
2）蛋黄加入油用打蛋器手拌式轻搅拌均匀。再倒入牛奶拌匀。
3）筛入低筋面粉和绿茶粉叫扮成均匀的蛋黄绿茶面糊。
4）蛋白加入柠檬汁改用电动搅拌机打发，分次加入细砂糖打至湿性发泡。
5）用刮刀把蛋白霜分次拌入做法（3）的绿茶面糊里，混合成均匀的面糊。最后加入蔓越莓干拌匀。
6）将面糊平均倒入2个烤模里。敲出气泡。
7）送入预热后的烤箱以170度烘烤大约45分钟或表层变得金黄色至蛋糕熟透即可。
8）取出烤箱，立刻倒扣待凉后才脱模切开享用。
小小分享：
1）烤出来的蛋糕会有湿湿缩腰的形状是烘烤不够熟透。
2）用了柠檬汁代替了达达粉可以中和蛋白的碱性可以使蛋白泡沫更稳定。
3）烘烤戚风蛋糕的模型无需涂油。也不鼓励用不粘模型烘烤。因出炉后必须倒扣，
这样倒扣时候的蛋糕才可以掌住，不会从模型里掉落出来。
