黑加仑子蓝莓冰皮月饼

 

 剩下一些蓝莓馅，所以把它做成黑加仑子蓝莓冰皮迷你月饼。

酸酸甜甜的口味，趁新鲜享用挺满意的。

黑加仑子蓝莓饼皮月饼

材料：

  食谱取自： Anncoo Journal

参考：这里

份量 ： 45克 x 10个 （ 皮28克 /  馅17克）

 

材料： 

糕粉 25克

冰皮月饼粉 115克

白油 20克

班兰水 100克

加仑子果汁 （Ribena）50克 

 

内馅： 市售蓝莓馅 200克

[做法]

1）把冰皮粉和糕粉放入容器里混合一起。 

2）小锅子里，放入pandan水、Ribena 果汁、白油一起搅拌煮至白油完全溶解。

3）然后倒入做法（1）的粉里搅拌成柔软的面团。

4）用手把面团搓至光滑。可以用少许的糕粉当手粉。

5）将面团平均分成10份 x 28克，搓圆；蓝莓馅分成每份17克，搓成圆形，

把一份冰皮面团压扁，包入馅料。印出月饼形状。

6）把印好的月饼放在铺了纸巾的盒子里，放入冰箱至少半天后

再享用。