传统单黄月饼

今时不同往日，时代不同了。

就连中秋月饼也花样百出。几乎出了上百种的口味。

月饼演变至今，慢慢感觉古早味道已不复存在。

然而包装却被打造得非常精致高贵。非常地吸引。

一天，相公说好怀念以前的金腿五仁和莲蓉蛋黄。

娘子眼睛“噔”了一下。金腿五仁，确实不好搞。太多材料了。立刻打退堂鼓。 

娘子算算剩余的莲蓉和材料。 最后完成了小小任务。做了莲蓉蛋黄月饼。

传统单黄月饼

材料：

 转化糖浆 100克
花生油 50克
碱水 5克匙
低筋面粉 / 特幼粉 150克

表层：Omega 蛋黄（L）1个 ， 鲜奶 1/2 - 1茶匙 （混合均匀后过滤）

 

*记录* 

150克月饼份量 

月饼皮：45克 

白莲蓉：15克

翡翠莲蓉：80克

单黄：1颗 

[ 做法 ]

1。饼皮材料混合成面团。等待1小时后不粘手才使用。
2。把饼皮分成份。每份45克。搓圆。把个馅料称好后搓圆备用。
3。咸蛋打开，取出蛋黄。放在烤箱里烘烤大约7分钟即可。

4。莲蓉馅包入一颗烤熟的蛋黄，再把月饼皮包入馅料搓圆放入月饼模里印花。
5。余热烤箱170度，烘烤10分钟，取出待凉了才涂上
      蛋液。再送入烤箱继续烘烤15分钟或上色即可。
6。月饼取出后，放在铁架上散热。隔两天回油松软湿润就能享用了。

祝福大家 。。中秋节快乐！