全麦海绵蛋糕（Whole Wheat Sponge Cake）

放下对身外之物的执念是活出真我的第一个法宝。

对名利和面子的执着少一分，快乐就会多一分。

全麦海绵蛋糕

（Whole Wheat Sponge Cake）

9寸正方烤盘

材料：

蛋黄 120克（6个）

米糠油 100克

牛奶 100克

盐 1/4茶匙

低筋面粉 120克

全麦 40克

蛋白 250克（6个）

柠檬汁 1/2茶匙

细砂糖 80克

【做法】

1）一容器里蛋黄轻打散。加入油用打蛋器搅拌均匀。

2）然后倒入牛奶、盐一起搅拌均匀。

3）筛入低筋面粉和全麦搅拌成均匀的蛋黄面糊。

4）蛋白加入柠檬汁打起，再分次加入细砂糖打至发泡。

5）用刮刀将1/3蛋白霜刮起拌入做法（3）的全麦蛋黄面糊里混合均匀。

再继续把剩余的蛋白霜加入，轻轻地从容器底部拌起，混合均匀。

6）然后将面糊倒入烤模里。把气泡敲出。

7）送入预热后的烤箱里，以170度烘烤大约45分钟至表层变得金黄色或蛋糕熟透即可。

8）蛋糕取出后立刻倒扣待凉了才脱模切开享用。

分蛋式搅拌法，烘焙出来又是一道松软的蛋糕。

水果鲜奶油蛋糕（Fresh Cream Fruits Cake）

愿意为您准备甜甜的蛋糕，送您甜甜的祝福。

点亮柔柔的烛光，祝您生日快乐。

水果鲜奶油蛋糕（Fresh Cream Fruits Cake）

- 6寸蛋糕 -

材料：蛋黄 3个、玉米油 20克、盐 （少许）、南瓜泥 30克、鲜奶 20克、低筋面粉 50克

蛋白 3个、柠檬汁 1/2茶匙、细砂糖 40克

【做法】

1）蛋黄轻打散。加入油用打蛋器搅拌均匀。

2）然后加入盐、南瓜泥、鲜奶一起搅拌均匀。

3）筛入低筋面粉搅拌成均匀的蛋黄面糊。

4）蛋白加入柠檬汁打起，再分次加入细砂糖打至发泡。

5）用刮刀将1/3蛋白霜刮起拌入做法（3）的南瓜蛋黄面糊里混合均匀。

再继续把剩余的蛋白霜加入，轻轻地从容器底部拌起，混合均匀。

6）然后将面糊倒入烤模里。把气泡敲出。

7）送入预热后的烤箱里，以170度烘烤大约45分钟至表层变得金黄色或蛋糕熟透即可。

8）蛋糕取出后立刻倒扣待凉了才脱模切开3片。

蛋糕夹心材料：

蓝莓 1盒（切半）

草莓 1盒（切丁）

鲜奶油 280克

装饰：迷迭香、草莓、蓝莓

【做法】

1）蛋糕平均横切3片。将一片蛋糕放在蛋糕盘上。

2）抹上一层的鲜奶油。放上适量的蓝莓、草莓抹平。叠上一片蛋糕。重复步骤把蛋糕完成后整平。

3）外层涂抹上均匀的鲜奶油。整个蛋糕送入冰箱冷藏定形3-4个小时后取出装饰。

忙碌的生活里，抽空时间逛逛超市采购了一些简单的材料。

过程中出现了一些小状况。幸好蛋糕来得及一起赴约。

南瓜喜粄（Hee Ban）

久违的南瓜喜粄。这次将粉的分量调整了。

把糯米粉减少。用包粉取代了面粉。效果还真不错呢！

南瓜喜粄

参考分量：约12个

材料：

包粉 200-220克 左右

糯米粉 80克 

细砂糖 50克

即溶酵母 4克

南瓜泥 100克

鲜奶 120克

粟米油 20克

垫底：香蕉叶 

【做法】

1）细砂糖、南瓜泥、鲜奶、酵母一起放入容器里混合搅拌。

2）筛入糯米粉、包粉用手搓成团。再加入油搓均匀。

3）把面团分割12份，在手掌用滚圆方式，把面团搓圆。

4）将南瓜小面团放在香蕉叶上，用手掌心轻压按扁。等待发酵30分钟。

5）发酵好的喜粄，用手指按一按，表面有点弹性。放入蒸锅里以冷水开始蒸18分钟。

6）包子取出蒸锅后，“喜”字印章抹上一层红色素，再打印在喜粄面上。

香兰素菜包子（Steamed Vegetable Buns）

能说出口的委屈，便算不得委屈。而能说出口的幸福，也必然会打着折扣。

很多人都在别人看不见的地方体味着幸福。虽然他们很少与人联系，

在朋友圈也寻找不到他们的身影，但相信每时每刻，他们都在享受生活。

 香兰素材包子（Steamed Vegetable Buns）

参考分量：8-9个

材料：

清水 130克

香兰汁 2大匙

包粉 250克

细砂糖 30克

盐 1克

米糠油 1汤匙

馅料：炒香菇沙葛

小小分享：娘子通常喜欢用blue key牌子（蓝色盒装）的包粉做包子

【做法】

1）容器里倒入清水、香兰汁、酵母、细砂糖和盐，搅拌均匀。

2）加入包粉和油一起用手搓成光滑有弹性的面团。

3）休面5-10分钟。将面团搓长，分割9等份。搓圆休面5分钟。

4）用木棍将小面团杆平（圆形周边杆比较薄）。包入适量的馅料。

5）将包子放在包纸上。放置等待最后的发酵30-40分钟。

6）放入蒸锅里，大火冷水蒸起18-20分钟左右。

（包子取起感觉比较轻而不容易粘贴包纸上即可入锅）

7）熄火后，包子在锅里静置5-10分钟才打开锅盖取出。

全麦包子（Whole Wheat Steamed Buns）

有一颗随缘心，会更洒脱。有一颗感恩心，会更幸福。

有一颗不贪心，会更快乐。有一颗忍耐心，会更逢源。

 

 全麦包子（Whole Wheat Steamed Buns）

参考分量:8-9个

材料：

包粉 250克

全麦 25克

鲜奶 150克

即溶酵母 4克

细砂糖 30克

盐 1克

米糠油 20克

馅料：炒沙葛 + 水煮蛋

【做法】

1）容器里倒入鲜奶、酵母、细砂糖和盐，搅拌均匀。

2）加入包粉、全麦和油一起用手搓成光滑有弹性的面团。

3）休面5-10分钟。将面团搓长，分割8等份。搓圆休面5分钟。

4）用木棍将小面团杆平（圆形周边杆比较薄）。包入适量的馅料。

5）将包子放在包纸上。放置等待最后的发酵30-40分钟。

6）放入蒸锅里，大火冷水蒸起18-20分钟左右。（包子取起感觉比较轻而不容易粘贴包纸上即可入锅）

7）熄火后，包子在锅里静置5-10分钟才打开锅盖取出。

有开心哟！因为这天的包子圆滚滚的。

红萝卜麦芬（Carrot Muffin）

人不再年轻了，黑发中也有白发了。身体开始发福了。

以前喜欢海鲜大餐。如今特别喜欢吃素。

开始对一些事情看淡了。想起曾经，也疯狂过。

如今再回头看看，当时多么年少轻狂。

该看开的就看开，该忘掉的就忘掉吧。

以后的日子要对自己好点。身体不必当年，必需好好爱护。

心灵别受作践，必需认真呵护。

好好珍惜当下，把我眼前事。

  红萝卜麦芬（Carrot Muffin）

参考分量：约12个

材料：

牛油100克

糖粉 40克

鸡蛋 2个

自发面粉 130克

红萝卜汁 1汤匙

葡萄干 60克

红萝卜丝 150克（挤干水）

【做法】

1）葡萄干加入热水浸泡10分钟，把水挤干，备用。

2）牛油室温软化，放入容器里，加入糖粉搅拌均匀至牛油转浅色。

3）分次加入鸡蛋液，搅拌均匀。再筛入面粉混合。加入萝卜汁拌匀。

4）倒入红萝卜丝和葡萄干混合均匀成面糊。

5）用汤匙把面糊舀入放了纸托的杯子里8分满。

6）送入预热后的烤箱里，以170度烘烤大约25分钟即可。

小小分享：如果在蛋液和牛油搅拌过程中和遇到水油分离的状态，可以交替筛入少许的自发面粉再继续混合拌匀。

手工红萝卜餐包（Carrot Buns）

今天，咱么一起“捉 pokemon”吧！😄😄

  红萝卜面包（Carrot Buns）

材料：

日本高筋面粉 300克

细砂糖 30克

盐 2克

红萝卜幼丝 100克（挤干水）

红萝卜汁 100克

鲜奶 80克

酵母 4克

牛油 20克

夹心：芝司片 / 煎蛋 / 沙拉菜 / 美奶芝 

装饰：竹炭粉1小匙+少许清水搅拌均匀（用来画五官/耳朵黑色部位）

【做法】

1）搅拌大碗里加入鲜奶、萝卜汁、酵母、盐、细砂糖、萝卜幼丝，拌均匀。

2）加入高筋面粉，用手搓成面团。加入牛油搓至光滑有弹性。休面30分钟。

3）将面团平均分割11等分。取出1份准备捏成小团为耳朵。

10份排出空气。搓成圆形放在烤盘上。

4）让面团进行最后发酵，30分钟后，将耳朵搓好，黏上圆形面团上。

5）15分钟后，送入预热后的烤箱，以170度烘烤大约25分钟。

6）取出烤箱，放在晒网上，抹上一层牛油。待凉后画上五官装饰。

7）可以在面包中间割开，加入夹心馅享用。

Enjoy！

酥皮年糕

收了两个月的年糕，终于可以一个一个把它消化掉了。

这次选择了无油烟、零厨艺做法最靠谱。

酥皮年糕

材料：

年糕（切片）

市售酥皮

表层涂面：鸡蛋液、芝麻粒

【做法】

1）市售酥皮割线或无需。

2）将一片年糕放入然后把酥皮折起包好。往底部收口。放在烤盘上。

3）表层涂上鸡蛋液。撒上少许芝麻粒。

4）预热烤箱。送入烤箱170度烘烤大约25-30分钟至酥皮变得金黄色或酥脆即可。

外酥内Q的口感。咬下去，感觉好像夹了麻薯（mochi）。

绿茶戚凤（Green Tea Chiffon）

最近和老朋友聊起小时候的事。每每觉得意犹未尽。

那时候，好像觉得什么都懂，又什么都想要懂，

每次总会闹出一些笑话来。

那些美好时光，也成了我们一生的财富。

 绿茶戚凤（Green Tea Chiffon）

材料：

蛋黄 3个

米糠油 30克

鲜奶 50克

海盐 少许

低筋面粉 50克

绿茶粉 10克

蛋白 3个

细砂糖 40克

小小记录：

食谱适合6寸烤模烘烤。这次娘子用了7寸烤模，所以蛋糕不会很高。

【 做法 】

1）烤箱预热备用。蛋黄和蛋白分开各方在2个容器里。

2）蛋黄里加入油用打蛋器手拌式拌匀。再倒入鲜奶、盐拌均匀。

3）筛入粉类拌成均匀的绿茶蛋黄面糊。

4）蛋白加入柠檬汁打发。再分次加入细砂糖打至发泡。

5）用刮刀分次将蛋白霜拌入蛋黄面糊里成均匀的面糊。倒入烤模里，将气泡敲出。

6）送进预热后的烤箱以170度烘烤45分钟至表层变得金黄色蛋糕熟透即可。

7）蛋糕取出烤箱后立刻倒扣，待凉后才脱模切开。

红萝卜蛋糕（ Carrot Cakes）

  红萝卜蛋糕（Carrot Cakes）

材料：

鸡蛋 3个

细砂糖 50克

红萝卜丝（把汁挤干）180克

红萝卜汁 50克

盐 1/4茶匙

葡萄干（切碎） 50克

低筋面粉 130克

发粉 1茶匙

玉米油 80克

【做法】

1）红萝卜刨幼丝，把汁挤出。50克萝卜汁备用。葡萄干浸泡热水后把水挤掉备用。

2）鸡蛋加入细砂糖一起打发至发白出现纹路。

3）加入红萝卜丝和葡萄干拌匀。再筛入粉类搅拌均匀。

4）最后加入油扮成均匀的面糊。倒入长形烤模里。

5）送入预热后的烤箱，170度烘烤大约45分钟至蛋糕熟透即可。