Tuesday, 23 April 2019

南瓜喜粄(Hee Ban)

久违的南瓜喜粄。这次将粉的分量调整了。
把糯米粉减少。用包粉取代了面粉。效果还真不错呢!


南瓜喜粄
参考分量:约12个
材料:
包粉 200-220克 左右
糯米粉 80克 
细砂糖 50克
即溶酵母 4克
南瓜泥 100克
鲜奶 120克
粟米油 20克
垫底:香蕉叶 

【做法】
1)细砂糖、南瓜泥、鲜奶、酵母一起放入容器里混合搅拌。
2)筛入糯米粉、包粉用手搓成团。再加入油搓均匀。
3)把面团分割12份,在手掌用滚圆方式,把面团搓圆。
4)将南瓜小面团放在香蕉叶上,用手掌心轻压按扁。等待发酵30分钟。
5)发酵好的喜粄,用手指按一按,表面有点弹性。放入蒸锅里以冷水开始蒸18分钟。
6)包子取出蒸锅后,“喜”字印章抹上一层红色素,再打印在喜粄面上。












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