第一次在菜粿面皮里加了南瓜。出来的效果是“金铛铛”的。
太贪心了，也许加了太多南瓜泥，搓面团的时候有点粘手。
捏的时候需要木薯粉当手粉即容易操作了。
南瓜菜粿（Pumpkin Chai Kueh）
材料：
澄面粉 100克
木薯粉 100克
盐 （少许）
滚水（100度沸腾的水） 250克
南瓜泥 75克
油 1 - 2汤匙
【做法 】
1）把澄粉、木薯粉混合过筛放入一个容器里备用。
2）准备南瓜泥、沸水，盐、油一起拌匀混合。然后冲入做法（1）的粉里，然后用木棒不停的搅拌。
3）手掌抹油，用手把面团搓拌至均匀有点弹性。放置休息10分钟。
4）把面团分成小份，搓圆压平后，盖出圆形状，包入适量的馅料捏出菜粿的形状即可。
5）蒸炉加水开滚后，以中火蒸上10 - 12 分钟至菜粿变得透明即可。如果小个的菜粿 蒸8-10分钟即可。
6）取出，抹上蒜香油或者香葱油，表层撒上油葱，点上辣椒酱即可享用。
高丽菜馅料：
高丽菜 （切丝）
盐 适量
香菇 （切丝）
适度调味料： 麻油、赤砂糖、胡椒粉
** 把切丝的高丽菜加入盐巴，搅拌。放置休息一会儿。然后把高丽菜挤干水。只要收缩后的高丽菜。备用。
** 热锅加了少许麻油，把香菇丝炒香。倒入高丽菜，加入适度的调味料炒拌至香即可。
Enjoy！
