Thursday 17 May 2018

芋头糕(Oh Kueh)




这样又快过了大半年了 。。。今天开始斋戒日,下个月又是开斋节了。
日日有做不完的事。尤其是不中用的脑袋,都被卡得动荡不得。
就这样时时记载、笔记抄写无形中就成了生活里的【爱好】了。
可相信要不事有硬体、软体的记录,非常肯定会是天天都在做【白日梦】啊!😄😄


芋头糕(Oh Kueh)

7’ x 7’ 正方模型

材料:
芋头(切丁)400-500克
香菇 (搅碎) 4朵 
猴头菇(搅碎)100克(取出1半撒面用)

粘米面糊:清水 750克、粘米粉 250克、登粉 / 木薯粉 1汤匙

调味料:香菇粉 / 冬菜粉、盐、胡椒粉、糖(各适量调理)

表层:猴头菇(搅碎)、油葱、青葱碎、辣椒碎

【做法】
1)粘米面糊材料一起搅拌均匀后放置备用。
2)热锅把香菇碎、猴头菇碎炒香。加入芋头丁和适量的调味料炒拌。
可以加入少许的清水把芋头稍微软一些。
3)倒入做法(1)的粘米面糊,小火不停搅拌至浓稠。倒入在模型里。
4)放在蒸锅里以中火蒸30分钟或送入烤箱烘烤25分钟至熟透即可。
5)冷却后,表层撒上配料,切开搭配辣椒酱享用。


















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