Friday 22 September 2017

轻乳酪蛋糕(Light Cheesecake)





  轻乳酪蛋糕 (Light Cheesecake)

准备:2个7寸圆模
(烤模抹上一层牛油,铺上烤纸)

材料:

乳酪片 10片
鲜奶 200克
细砂糖 20克

** 乳酪片分成小片,所有材料一起放入小锅子里用小火煮至顺滑,备用 **

AA蛋黄 6个
柠檬汁 1茶匙
玉米粉 20克
低筋面粉 60克
Parmesan芝士粉 40克

AA蛋白 7个
糖粉 40克 
柠檬汁 1/2茶匙


【 做法 】

1)蛋黄轻易搅拌均匀。加入柠檬汁和倒入乳酪糊混合均匀。
2)加入过筛后的玉米粉和低筋面粉。再加入芝司粉一起搅拌呈均匀的乳酪面糊。
3)蛋白加入柠檬汁打起。再加入糖粉打至发泡。
4)将蛋白霜分次拌入乳酪蛋黄糊里,用刮刀混合均匀。
5)把乳酪面糊倒入烤模里,把气泡敲出。
6)送入预热后的烤箱里,以160度,隔水烘烤或水浴烤法。烘烤大约50-60分钟或表面至金黄色即可。
7)蛋糕烘好后,取出烤模放在铁架上待凉后放入冰箱后再享用。

娘子家里烤箱的记录

** 蛋糕烘好后,将烤箱关电。把蛋糕留在烤箱里10分钟后才取出,这样蛋糕表层不易变得凹型 **
** 蛋糕烘好后,无需倒扣待凉 **




Enjoy Baking!




























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