Monday, 17 July 2017

南瓜红龟粿 (Pumpkin Ang Ku Keh)- 红豆沙馅料

joceline lyn | 17:46:00 | | |




有了净斯红豆纯粉真的方便多了。
加入适量的水分、油、糖就能搅拌出好吃的红豆沙馅。
可用来做包子、面包和粿。


红豆沙馅料

红豆纯粉 50克
细砂糖 1汤匙
海盐 少许
玉米油 1 + 1/2汤匙
温水 100克

做法:把所有材料放入食物搅拌机里搅拌均匀即可。

(就变得浓稠顺滑的红豆沙了)



南瓜红龟粿

材料:

糯米粉 120克
南瓜泥 80克
赤砂糖 1汤匙
油 1汤匙
温水 40克 
(水分以南瓜泥的湿度来调整)

【做法 】

1)南瓜用大火蒸熟,趁热压烂成泥,备用。 
2)把材料拌匀,加入油,然后慢慢加入水搓成均匀的面团。 
3)将面团分出小份,包入适量的红豆馅料。搓圆。 
4)放在已抹粉的模子里,轻轻压平,敲出,放在抹了油的香蕉叶上。 
5)以中火蒸约2-3分钟,把蒸锅盖子打开一会儿,再盖上再蒸约2分钟即可。
6)取出,并在红龟糕表层涂上少许食油,待冷后即可享用。

小小分享:

* 以上蒸粿的时间只供参考。应以红龟粿的大小来调整蒸时*
* 蒸红龟粿的时间也不许太久,过度膨胀,粿的花纹就变得不明显了*






















3 comments:

  1. 好久没吃红龟粿了,真想吃一个你做的!

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  2. 好漂亮的龟糕,这也是妳最拿手的😍

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  3. 好漂亮的龟糕,这也是妳最拿手的😍

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