Monday 13 May 2019

紫薯馒头(Purple Sweet Potato Chinese Steamed Buns )


 能做,表示身体健康;能付出,表示有爱、有力量。
健康、有爱、有能力助人,真正有福气。
感恩一切、善待一切、宽怒一切、圆满一切。


紫薯馒头
材料:
紫薯泥 100克
清水 100克
细砂糖 40克
盐 1克
酵母 3克
包粉 280克
油 15克
馅料:紫薯粉(适量)
小花朵:紫薯面团30克 + 红麹粉(少许)
【小小分享:紫薯泥可以预先用电动搅拌器打烂至顺滑才使用。清水或牛奶的分量可以按照紫薯泥的湿度来添加,万一太粘手水分太多。可以慢慢加入少许包粉和用手粉搓均匀】

【做法】
1)容器里倒入紫薯泥、清水、酵母、细砂糖和盐,搅拌均匀。 
2)加入包粉和油一起用手搓成光滑有弹性的紫薯面团。 
3)休面5-10分钟。取出1小份大约30克紫薯面团加入红麹粉搓成红麹面团。
4)将紫薯面团搓长,用木棍杆平,表层撒上一层紫薯粉,喷水让紫薯粘黏。
5)像蛋糕卷从前端卷起至尾端收口。分割10-12份放在包纸上。然后休面5分钟。 
6)将红麹小面团杆平,用小花模型压出小朵花。粘少许清水黏在卷馒头上。
7)放置等待最后的发酵30分钟。 
8)放入蒸锅里,大火冷水蒸起18分钟左右。 

有点失望的,整出来的馒头只有淡淡的颜色。。
算了,唯有下次再加油吧!













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