Sunday 26 May 2019

蓝花椰糖粒 (Ondeh-Ondeh)



 
 蓝花椰糖粒(Ondeh-Ondeh)
材料:
糯米粉 200克
盐 1克
细砂糖 1汤匙
蓝花汁 135 - 150克 左右
馅料:椰糖 1个(切碎)
表层:白椰丝、盐1/3茶匙(预先蒸软)

【做法】
1)白椰丝+盐拌均匀后,蒸软备用。椰糖切碎备用。
2)将糯米粉、糖、盐混合,再慢慢加入蓝花水搅拌揉至光滑粉团。(液体量可以跟着面团柔软度调整)
3)把粉团搓成一粒粒小圆球,然后包上椰糖碎,封口搓圆。
4)把小丸粒放进煮滚的水中,中火煮至小丸粒浮上水面即是熟透,可捞起。放入冰水里浸一会儿。然后捞起。
5)把小丸粒放入白椰丝的盘中,沾上均匀的椰丝即可。
























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