过去的，别再遗憾。
未来的，无须忧虑。
现在的，加倍珍惜！
轻易咖啡乳酪蛋糕（Coffee Light Cheese Cake）
材料：
蛋黄 4个
cream cheese 160克
鲜奶 100克
牛油 30克
即溶咖啡粉 5克
低筋面粉 30克
蛋白 4个
柠檬汁（数滴）
赤砂糖 70克
【做法】
1）1个6寸圆形烤盘铺上烤纸备用。
2）奶油乳酪、牛油、鲜奶一起隔水煮溶搅拌至顺滑，加入咖啡粉搅拌均匀备用。
3）将蛋黄加入做法（2）的乳酪糊用刮刀搅拌均匀。
4）然后筛入低筋面粉搅拌均匀。
5）蛋白加入柠檬汁打起。再分次加入赤砂糖打至发泡。
6）把蛋白霜分次拌入乳酪蛋黄面糊里，用刮刀搅拌均匀。
7）将拌好的面糊倒入做法（1）的烤盘里。提起敲一敲，让气炮震出。
8）准备1个大烤盘，加入热水。将蛋糕放上以水浴法，140度烘烤大约60分钟或蛋糕表层变得金黄色至熟透即可。
