炎热的天气感觉自己几乎被溶掉。
公共假日那天的下午赶走了‘瞌睡虫’，
终于可以做出自己想吃的一道糕点。
椰丝糯米糕 （ Pulut Inti Manis ）
参考分量：约12个左右
材料：
白糯米 300克
椰浆 200克+盐 1/2茶匙
斑兰叶 （数片）打结
椰糖椰丝馅料：
白嫩椰丝 200克
椰糖 1个 （80-100克）
清水 1/2杯
斑兰叶 （数片）打结
玉米粉 1茶匙 + 少许的清水（打芡）
准备 ：新鲜香蕉叶 （1大叶 剪成 12片左右）
【做法】
1) 先把白糯米洗清洁后，浸泡1-2个小时。滤干。
2) 糯米里加入斑兰叶一起蒸大约25分钟。
3) 取出加入椰浆+盐拌均匀。继续蒸上15分钟至糯米饭熟透即可。
4) 将椰糖切碎，放入锅里加入清水煮溶。
加入斑兰叶、椰丝、后炒拌均匀至有香味。
5）倒入粟米糊炒至浓即可盛起。待凉备用。
6) 香蕉叶煎成适量的（方形）。用滚水烫软。抹干。
7) 将糯米饭翻松。把糯米饭舀入小碗里，翻勾出。把饭放在一片抹干后的香蕉叶上。
8) 把1汤匙或适量的椰丝放在糯米饭上。然后将香蕉叶把糯米饭包起即可。
Enjoy！午后茶点 。。。。。。
