时间真的过得很快，七月中元节过去，接下来就是中秋的到来。
娘子家里先来一道巧克力月饼热一热身。🤭😄
黑巧克力（烤皮）月饼
（Baked Dark Chocolate Mooncakes）
参考分量：32个 x 45克迷你月饼
材料：
面粉 250克
黑巧克力粉（无糖）10克
巧克力粉 （无糖）30克
糖浆 200克
油 50克
碱水 1茶匙
发粉 或 苏打粉 （少许）@ 1/8茶匙
馅料：
翡翠莲蓉 800克
杏仁碎粒 250克（预先烤香）
小小记录：
巧克力饼皮约16克 / 莲蓉馅料26克 + 杏仁碎粒（适量）
【做法】
1）将糖浆、油、碱水倒入1容器里。轻轻拌均匀，然后筛入所有分类混合均匀，放置让面团休息30分钟。
2）面团不太粘手后，把面团分成32份，每份约16克。搓圆。
3）皮压成凹型，包入搓圆的馅料，搓圆，把它放入模型里压出形状。放在铺了烤纸的烤盘上。
4）送入预热后的烤箱以160 - 170度，烤10分钟（可以发现月饼皮开始干没有油光）然后取出放置一旁待冷，
约10-15分钟，再放入烤炉继续烤10-15分钟至熟即可。
** 这样的烘烤方式，月饼不会烘烤得太干后表层裂开 **
