蓝莓杯子蛋糕（Blueberry Cupcakes）
参考分量：约15个
材料：
牛油 180克
糖粉 80克
全蛋 2个（轻打散）
自发面粉 140克（过筛）
杏仁粉 40克
新鲜蓝莓 100克
【做法】
1）牛油室温下软化（手指可以按下即可使用，不许太溶）。
2）牛油加入糖粉打至顺滑松白。分次加入鸡蛋液搅拌均匀。
（如出现水油分离现象，可以交替加入自发面粉拌匀）
3）加入自发面粉、杏仁粉和新鲜蓝莓粒搅拌成均匀的面糊。
4）把面糊平均舀入放了蛋糕纸托的杯子里8分满。
5）送入预热后的烤箱以160度烘烤大约25-30分钟或表层变得金黄色至蛋糕熟透即可。
小小分享：
*烤箱热度和烘烤时间只供参考。
*可以用牙签插入杯子蛋糕中间试看蛋糕是否熟透。
牙签无粘黏面糊代表蛋糕熟透了。
