戚风杯子蛋糕（Chiffon Cup Cakes）

松软的杯子蛋糕上裹着黑糖香，

再填上一些小装饰，可爱又让小朋友有食欲。

黑森林蛋糕（Black Forest Cake）

樱桃进口的季节不忘来个浓郁の 黑森林蛋糕。

好贪心，蛋糕夹了好多的樱桃，就这样每一口都能吃到樱桃哦！

 黑森林蛋糕（Black Forest Cake）

7寸巧克力蛋糕体 1个

（戚风，海绵蛋糕体即可）

樱桃 350克（去籽）/ 15颗留下装饰

植物鲜奶油 220克（打发）

无糖巧克力粉 15克

热水 20克

樱桃酒 1-2汤匙

表层：巧克力块 100克（预先抛碎）

【做法】

1）将巧克力蛋糕体平均切开3片。

2）无糖巧克力粉加入热水搅拌成均匀的巧克力酱。

3）巧克力酱拌入打发后的奶油里，搅拌成均匀的巧克力鲜奶油。

4）把一片的巧克力蛋糕铺在蛋糕板上。涂上少许的樱桃酒。

涂上均匀的巧克力鲜奶油。

铺上樱桃果肉。用刮刀铺平后，叠上第二片蛋糕。重复步骤完成。

5）把剩余的鲜奶油将整个蛋糕涂抹弄平。外层撒上适量的巧克力碎装饰即可。

6）将蛋糕送入冰箱定形后切开享用。

老式牛油蛋糕（Old Fashioned Butter Cake）

人生一世就好比是一次塔车的旅行。

需要经历无数次的上车、下车。

时常有事故发生。有时是意外惊喜，有时是刻苦铭心的悲伤。。。。。。

人生这辈子也就几十年，尽量少留下遗憾的事，多留美好的回忆。

牛油蛋糕，说难不难、说简单又不算简单。

做得时好时坏。偶尔真的需要碰碰运气哦！

 老式牛油蛋糕（Old Fashioned Butter Cake）

食谱参考 ：you tube视屏

材料：

牛油 250克

细砂糖 120克

鸡蛋 5个

低筋面粉 250克

发粉 1/2茶匙

鲜奶 50克

Vanilla香草精1茶匙

【做法】

1）牛油在室温下软化。手指按下有软就可使用。粉类过筛备用。
2）牛油加入糖一起打至乳白色。

3）鸡蛋打散后，分次加入奶油里搅拌至均匀。

（@ 或者一颗全蛋加入奶油里搅拌完全吸收了再加入另一颗全单）蛋液要等到完全吸收和均匀后，再一点点的加入蛋液，并重复同样的搅拌方式完成。
（若出现分离的状态，可以加点低筋面粉，然后再继续搅拌）
4）分次加入粉类搅拌均匀。最后加入鲜奶和Vanilla香草精搅拌均匀。
5）把面糊倒入铺了烤纸的烤盘里。送入预热后的烤箱。165度烘烤大约50分钟或蛋糕至金黄色熟透即可。

泰式芒果糯米饭（Thai Mango Sticky Rice）

泰语Kao Niaow是糯米饭，而Ma Muang是芒果。

Kao Niaow Ma Muang （芒果糯米饭）到泰国旅游时可说是必吃甜点之一。

最近可见‘三色’糯米饭呢！有青饭、蓝饭、白饭 。。

  泰式芒果糯米饭（Thai Mango Sticky Rice）

材料：

白糯米 300克

椰奶 150 克

蓝花汁 2汤匙

盐 1/3茶匙

pandan 叶 3片

椰奶淋酱：

椰奶 150克

赤砂糖 1汤匙

盐 1/3茶匙

pandan 叶 2片

配料：

芒果（熟透甜味）2个、芝麻粒（预先烤香）

【做法】

1）白糯米洗清洁后，浸泡1/2小时后，滤干水备用。

2）Pandan叶剪段，混合糯米一起蒸大约1/2小时。

3）然后，将椰奶、蓝花汁、盐搅拌均匀后，拌入糯米饭里搅拌均匀后继续蒸10分钟或椰奶完全被吸收即可。

4）1小锅加入椰奶淋酱材料，小火煮开至香即可。

5）将糯米饭盛起，淋上少许的椰奶酱，撒上少许的芝麻粒，配上芒果一起享用。

Ar Roi Mak Mak！

双重乳酪戚风（Double Cheese Chiffon）

双重乳酪蛋糕1个字形容 ~ 香！
为了再调整和试用刚刚维修好的烤箱温度。
同样口味的戚凤也连烤了3次。这是小朋友们的‘菜’啊！

  双重乳酪蛋糕（Double Cheese Chiffon）

参考分量：20cm中空烤模 

材料：

鲜奶 60克

牛油 30克

乳酪 60克

parmesan 芝司粉 30克

蛋黄 4个（80克）

低筋面粉 60克

蛋白 4个（165克）

柠檬汁 1/2茶匙

赤砂糖 70克

【做法】

1）鲜奶、牛油、乳酪和芝司粉放入小锅里，隔水煮溶至顺滑，备用。

2）蛋黄放入一个容器里，轻易打散。倒入做法（1）的乳酪糊搅拌均匀。

3）筛入低筋面粉后，搅拌成均匀顺滑的乳酪面糊。

4）蛋白加入柠檬汁打起。分次加入赤砂糖打至发泡。

5）把蛋白霜分次拌入做法（3） 的蛋黄乳酪面糊里，用刮刀搅拌均匀。

6）把面糊倒入模具里，把空气敲出。送入预热后的烤箱烘烤45分钟即可。

7）蛋糕出炉后，马上取出烤箱后倒扣，待凉后才脱模切开享用。

古早味海南式面包（Hainanese Bread）

 小时候的咖椰牛油夹心面包不觉它的味道是什么。

而且边咬着面包边碎碎念呢！

如今吃着咖椰牛油夹心面包确实感觉非常有‘味道’。

简简单单的面包就只有一杯香浓咖啡地搭配，也可以吃得‘津津有味’。

人生成长中，体会到的是平凡是福，简单就是美。

海南式面包（ Hainanese Bread )

材料:

高筋面粉 300克

清水 150克 或 鲜奶 150克

全蛋 1个

赤砂糖 30克

盐 2克

酵母 5克

牛油 或 椰油 20克

表层：涂抹一层牛油

夹心：咖椰 、 牛油

【一次发酵做法】

1）将所有材料放入面包机搅拌。面团打大约30分钟。

2）搅拌面团完成后，取出放置休息松弛发酵约10分钟。将面团平均分成2份。

3）将分出来的小面团2次排气杆卷起来。然后排进抹了油的土司模具里。

4）等待面团发酵至满（大约45分钟或1小时），送入预热的烤箱180°度烘烤25分钟或表层变得金黄色即可。

（温度和时间依据个人烤箱调整）

5）吐司出炉后脱模，表层涂上一层牛油，然后将吐司放在晒网上待凉后切片。

6）一片面包涂上咖椰，另一片涂抹牛油。然后2片面包合起一起享用即可。

周末，在家里和家人来个简单的海南式早餐，感觉特别温馨。

Enjoy！

车打乳酪蛋糕（Cheddar Cheese Cake）

一些人为什么活得这么累，因为心里装着太多琐碎的东西。

有些事情会让人后悔，却无能为力；

有些人会让我们觉得不舍，却各奔西东或告别离开。

有些东西让人追求，却遥不可及。

 车打乳酪蛋糕（Cheddar Cheese Cake）

分量：9’正方烤盘 

材料：

车打芝司片 12片

鲜奶 140克

牛油 140克

蛋黄 8个

低筋面粉 140克

蛋白 8个

柠檬汁 1茶匙

赤砂糖 140克

【做法】

1）把烤盘铺上烤纸备用。低筋面粉过筛备用。

2）车打芝司片斯碎、鲜奶、牛油一起加入一小锅，隔水煮溶至顺滑。可以过滤一遍。

3）蛋黄轻易打散，把做法（2）的乳酪糊加入搅拌均匀。

4）加入低筋面粉拌成均匀的乳酪面糊。

5）蛋白霜加入柠檬汁打起，分次加入赤砂糖打至发泡。

6）将蛋白霜分次拌入做法（4）的乳酪面糊里，用刮刀搅拌均匀。

7）把面糊倒入做法（1）的9寸烤盘里，将气泡敲出。放入一个装了热水的烤盘上。

8）160度以水浴法烘烤大约60-75分钟或熟透即可。

Enjoy！

湿润巧克力乳酪片蛋糕（ Moist Chocolate Cheddar Cheese Cake）

无心插柳柳成荫。。。

把冰箱里剩余的车打乳酪片放入巧克力蛋糕里，

效果还真的不错哦！不会甜，带着咸咸香香的味道。

因为小朋友的喜爱，所以也连烤了几次。

小小分享：

- 先在烤盘里铺上烤纸。烤盘外层再用锡纸包起，确保不会进水。

- 巧克力面糊不许过度搅拌避免面糊消泡。

- 车打乳酪片可以切半或斯片随意铺在面糊里。乳酪片在烘烤中，自然溶化成自然条纹。

（乳酪片分量当然可以随着个人口味增加几片）

- 蛋糕烘好后，建议不需立刻把蛋糕取出烤箱。关电后，可以将蛋糕留在烤箱里，15分钟后，烤箱转凉后才把蛋糕取出。这样蛋糕不会收缩得太厉害。

【做法】

1）蛋黄加入油轻易搅拌均匀。加入鲜奶搅拌均匀。

2）筛入低筋面粉和巧克力粉，搅拌成均匀的巧克力面糊。

3）蛋白加入数滴白醋打起，然后分次加入赤砂糖打至发泡。

4）用刮刀将蛋白霜分次拌入巧克力面糊里，搅拌均匀即可。

5）把1/4的面糊倒入铺了烤纸的烤盘里，轻轻放上乳酪片。

再把1半的面糊倒入，表层可以再放上一些乳酪片。

将巧克力面糊倒完以盖过乳酪片。

6）送入预热后的烤箱。以150度，1小时水浴法烘烤至蛋糕熟透即可。