Wednesday, 27 July 2016

马斯卡佛慕斯蛋糕 ( Naked Cake - Mascarpone Mousse)

joceline lyn | 12:26:00 |



最近的蛋糕好像“建高楼大厦”,要高长版的。
而且不必“铺洋灰”,奶油也无需抹到平平滑滑的。
这类装饰也可带来它的“自然”美。





  马斯卡佛慕斯蛋糕 ( Naked Cake - Mascarpone Mousse)

准备:6寸咖啡戚风蛋糕体-2片 / 巧克力戚风蛋糕体-2片


慕斯材料:

蛋黄 2个
炼乳 60克
鲜奶 50克
吉利丁片 3.5片 (预先用冰水浸软)
马斯卡佛芝司 250克 
植物性鲜奶油 (fresh cream) 150克 
 **鲜奶油打发备用**

*巧克力块 40克* 预先溶化备用

装饰:白色鲜玫瑰,满天馨


【做法】

1)吉利丁片预先用冰水浸软。变成膨胀的软滑状态。备用。
2)蛋黄、炼乳+鲜奶一起搅拌均匀后,隔水煮热。不停的搅拌方式煮到有起泡沫状即可离火。
3)稍微转凉了才把吉利丁加入搅拌均匀。
4)然后加入马卡佛芝司搅拌均匀至顺滑为止。待凉。
5)把打发后的鲜奶油加入马卡佛芝司糊里一起搅拌均匀至顺滑。
6)慕斯糊分成3份。把一份的慕斯拌入溶化巧克力糊成巧克力慕斯。**所以是1份巧克力慕斯,2份原味慕斯**
7)将一片的巧克力蛋糕放在蛋糕盘上,用慕丝模把它套紧。
把做法(5)的马卡佛芝司糊,适量的倒入第一层的蛋糕体上。
8)然后再叠上第二片咖啡蛋糕体。重负步骤把面糊到完。最上层贴上一片巧克力蛋糕体。
9)把整个蛋糕放入冰箱里凝固。最少要6 - 7个小时候才能脱模。
10)蛋糕取出脱模后,加上装饰即可。



Enjoy Baking!
















10 comments:

  1. Hi Joceline, naked has never been so beautiful and attractive ;-) Love your mascarpone mousse cake, wish I could have a slice. Thanks for sharing.

    ReplyDelete
  2. 看起来好清新的裸蛋糕, 妳好棒!

    ReplyDelete
  3. 看起来好清新的裸蛋糕, 妳好棒!

    ReplyDelete
  4. 妳家的蛋糕总是那么的让人眼前一亮,很漂亮!

    ReplyDelete
  5. 太漂亮了,感觉好像淑女蛋糕哦

    ReplyDelete
  6. Hi Joceline.
    Naked cake is lovely cake and u did it beautifully.

    ReplyDelete
  7. 漂亮极了,naked cake配上鲜花是最近很IN的蛋糕组合!你好棒哦~

    ReplyDelete
  8. 花是直接叉进蛋糕吗?

    ReplyDelete
  9. 我也喜欢吃慕斯。这个装饰蛋糕挺漂亮的。

    ReplyDelete
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...