最近的蛋糕好像“建高楼大厦”，要高长版的。
而且不必“铺洋灰”，奶油也无需抹到平平滑滑的。
这类装饰也可带来它的“自然”美。
马斯卡佛慕斯蛋糕 （ Naked Cake - Mascarpone Mousse）
准备：6寸咖啡戚风蛋糕体-2片 / 巧克力戚风蛋糕体-2片
慕斯材料：
蛋黄 2个
炼乳 60克
鲜奶 50克
吉利丁片 3.5片 （预先用冰水浸软）
马斯卡佛芝司 250克
植物性鲜奶油 （fresh cream） 150克
**鲜奶油打发备用**
*巧克力块 40克* 预先溶化备用
装饰：白色鲜玫瑰，满天馨
【做法】
1）吉利丁片预先用冰水浸软。变成膨胀的软滑状态。备用。
2）蛋黄、炼乳+鲜奶一起搅拌均匀后，隔水煮热。不停的搅拌方式煮到有起泡沫状即可离火。
3）稍微转凉了才把吉利丁加入搅拌均匀。
4）然后加入马卡佛芝司搅拌均匀至顺滑为止。待凉。
5）把打发后的鲜奶油加入马卡佛芝司糊里一起搅拌均匀至顺滑。
6）慕斯糊分成3份。把一份的慕斯拌入溶化巧克力糊成巧克力慕斯。**所以是1份巧克力慕斯，2份原味慕斯**
7）将一片的巧克力蛋糕放在蛋糕盘上，用慕丝模把它套紧。
把做法（5）的马卡佛芝司糊，适量的倒入第一层的蛋糕体上。
8）然后再叠上第二片咖啡蛋糕体。重负步骤把面糊到完。最上层贴上一片巧克力蛋糕体。
9）把整个蛋糕放入冰箱里凝固。最少要6 - 7个小时候才能脱模。
10）蛋糕取出脱模后，加上装饰即可。
Enjoy Baking!
