Sunday, 10 July 2016

奶黄包子

joceline lyn | 18:39:00 |



 第一次的奶黄包子。。。。。。也是流不出沙的包子!
哈!哈!哈!



奶黄包子

馅料:

咸蛋黄 2个
奶油 30克
糖粉 40克
奶粉 20克
卡司达粉 20克
UHT奶油 20克

**咸蛋黄蒸熟后弄碎。奶油室温软化后加入一起搅拌均匀**
**再拌入其它材料搅拌均匀后放入冰箱冷藏至少5个小时候才使用**


包子材料:

包粉 200克
赤砂糖 40克
盐 1克
即溶酵母 3克
温水 120克 (或适量)
玉米油 1汤匙


[ 做法 ]

1) 将包粉,酵母粉,幼糖和盐拌匀,加入水搓成软团,然后加入玉米油继续搓揉至光滑面团,用保鲜纸盖好,放置一边发酵成双倍大,约30 - 45分钟。 
2) 将发好的皮料筛下发粉,再将面团搓揉至光滑,休息10分钟。 
3) 把面团分割成每份30克,搓圆,用木杆占扁后,包入馅料。 捏成包子形状。然后放在一张纸托上待发。
4) 让包子发酵30分钟,以大火蒸10分钟即可。(蒸好后,不要马上打开锅盖,把锅盖打开一小缝,保持大约5分钟,小心打开锅盖,不要让水份滴落包子,这样包子就会美美滑滑了)

小小分享:奶黄馅无法流沙,也许是蒸太久或蒸过火了。


好吃的奶黄包子,所以需要再试试做三几次。希望能成功“流沙”!








4 comments:

  1. My Liu Sha Bao also not flowie. I need to practice more too. Let's 加油!

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  2. 放在托纸的包子也很不错哦! 我也是觉得蒸的时间和火势有管。大家一起加油加油! ^^

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  3. 不流也没关系,好吃就赢了,加油哦!

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  4. Don't worried. Me too ! I bet we all will make it up the right texture some day.>o<
    Kristy

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