自从去年3月的“传统糕点月”之后，娘子就很少做kueh了。
因为身上有虫虫捉不掉！嘻嘻嘻。。。
很兴奋地，今天约了姐妹们来到这里分享《娘惹糕点》。
娘子选了一道不用椰浆，就用白嫩椰丝的食谱蒸了简单的沙谷糕来‘赴约’。
双色沙谷椰丝蒸糕（Steamed Sago Kueh）
准备：6寸正方模（抹油备用）
材料：
沙谷米（小粒的）250克
细砂糖 150克 - 180克左右（个人口味而定）
pandan 汁 2汤匙 + 2汤匙清水
甜菜根汁 少许 + 2汤匙清水
白嫩椰丝 200克
盐 少许
** 盐加入椰丝里拌均匀后，蒸上5分钟即可**
【 做法 】
1）把沙谷米浸泡30分钟，洗清洁后，滤干。
2）拌入细砂糖一搅拌均匀。
3）把沙谷米分成2份。一份加入pandan汁、另一份加入甜菜根水。分别搅拌均匀。
4）把一份（其中一色）沙谷米倒入抹了油的蒸模里，弄平。
5）蒸锅水滚后，放入蒸大约15分钟。再倒入另一色的沙谷米，继续再蒸上15-20分钟
6）取出蒸好的沙谷糕，待凉后，脱模。用plastic刀切片，然后粘上椰丝即可享用。
小小分享：
1）个人口感不同，水份可自行调理。水份越少会越Q润。
2）需用 plastic 刀抹上油切片，才可以切得工整好看。
3）天然色素可以用蓝花、马六甲椰糖来取代。
祝福大家~周末愉快！
