Saturday, 16 July 2016

双色沙谷椰丝蒸糕(Steamed Sago Kueh)

joceline lyn | 09:05:00 | |


自从去年3月的“传统糕点月”之后,娘子就很少做kueh了。
因为身上有虫虫捉不掉!嘻嘻嘻。。。

很兴奋地,今天约了姐妹们来到这里分享《娘惹糕点》。
娘子选了一道不用椰浆,就用白嫩椰丝的食谱蒸了简单的沙谷糕来‘赴约’。



双色沙谷椰丝蒸糕(Steamed Sago Kueh)

准备:6寸正方模(抹油备用)

材料:

沙谷米(小粒的)250克
细砂糖 150克 - 180克左右(个人口味而定)
pandan 汁 2汤匙  + 2汤匙清水
甜菜根汁 少许 + 2汤匙清水

白嫩椰丝 200克
盐 少许
** 盐加入椰丝里拌均匀后,蒸上5分钟即可**


【 做法 】

1)把沙谷米浸泡30分钟,洗清洁后,滤干。
2)拌入细砂糖一搅拌均匀。
3)把沙谷米分成2份。一份加入pandan汁、另一份加入甜菜根水。分别搅拌均匀。
4)把一份(其中一色)沙谷米倒入抹了油的蒸模里,弄平。
5)蒸锅水滚后,放入蒸大约15分钟。再倒入另一色的沙谷米,继续再蒸上15-20分钟
6)取出蒸好的沙谷糕,待凉后,脱模。用plastic刀切片,然后粘上椰丝即可享用。

小小分享

1)个人口感不同,水份可自行调理。水份越少会越Q润。
2)需用 plastic 刀抹上油切片,才可以切得工整好看。
3)天然色素可以用蓝花、马六甲椰糖来取代。



祝福大家~周末愉快!








6 comments:

  1. 哇美丽哟! 可以请我吃吗?

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  2. 这也是我喜欢的糕点, 我要吃多多。。。,本来也要做这个的, 后来就索性2合一了! 哈哈哈。。。

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  3. 粉红的沙谷糕很美丽! 今天我也是粉红系耶! 嘻嘻

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  4. 这是我小时候爱吃的沙谷糕,好怀念。。。

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  5. 粉嫩的、几美喔。。。。咔咔咔!

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  6. 椰糖需要多少克?

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