Wednesday, 3 August 2016

马铃薯咖喱角(Potato Curry Puff)

joceline lyn | 23:55:00 | |



喜欢一首歌,有时候只是喜欢歌里的一句歌词。
因为它碰到了内心深处。
喜欢做这咖哩角,有时候是享受捏制的过程 。
因为它带来了小时候的味道。



马铃薯咖哩角



材料:

普通面粉 250克
粘米粉 50克
木薯粉 50克
牛油 50克
玉米油 50克
冰水 130克
海盐 (少许)

【做法】

1)将3种粉过筛,混合在一起均匀,备用。
2)牛油放入锅里加热溶化,然后加入玉米油一起混匀均匀。
3)将热油倒入粉类中,用木饭匙或筷子拌匀。
4)倒入盐、冰水,揉成软面团。盖上保鲜膜,休面至少15分钟以上。
5)把面团平均分成20份。搓圆。用木棍杆开成圆片,放入适量的马铃薯咖厘馅料,两边对折。
6)做出一个半月形。然后从半月形尾段开始折起,捏成花边收口。
7)锅热后,以中火炸至金黄色即可捞起。



马铃薯咖哩馅料



马铃薯 - 4-5粒(切丁)
大洋葱 - 2个(切丁)
咖喱叶 - 数片
咖喱粉 - 2汤匙
Curry Paste - 4汤匙
生抽 - 少许
黄砂糖 - 适量
清水 - 适量

【做法】

1。锅开热,加点油爆香洋葱,加入咖喱叶、curry paste和咖喱粉炒香,加入马铃薯炒均匀。
2。再加入所有调味料一起炒,加入水份,关盖焖一下。马铃薯软了,炒到干水。把咖哩盛起待冷、备用。



 




























3 comments:

  1. 哇·。。我第一个来享用你的马铃薯咖喱角

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  2. 脆脆辣辣的咖喱角,好想吃噢!

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  3. 我也是好久没吃咖喱角,馋嘴了。。

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