Monday, 11 July 2016

香兰法式千层蛋糕 (Pandan Mille Crepe)



得不到或已经失去的固然珍贵。但是这并不是最珍贵的。
人间最珍贵的应该是把握好现在手中的幸福,好好珍惜眼前人!



为了这“特别”的一天。娘子也来训练耐力。
“罚站”了1个多小时,终于将面糊倒完,煎出了30多片的香兰薄饼。




香兰法式千层蛋糕( Pandan Mille Crepe )

18cm 无沾平底锅

材料:

全蛋 200克
香兰汁 250克(不许太浓,担心苦涩)
鲜奶 100克
coconut pandan paste 1/2茶匙 (如需要或可以不加)
低筋面粉 100克
盐 1克
糖粉 50克 或 适量
牛油 50克(预先溶化)


夹心馅料:

UHT 鲜奶油 100克
植物性鲜奶油 (fresh cream / topping cream)300克

** 把两份奶油分别打发后,然后才混合搅拌均匀至顺滑即可 **

表层装饰:冷藏椰丝(适量)


【做法】

1)把所有材料(除了溶化牛油)放入容器里,手拌式搅拌均匀即可。
2)把面糊过滤至顺滑无颗粒为止。放置休息大约20分钟。
3)然后把溶化牛油拌入。
4)平底锅加热,把适量的面糊加入锅里,将锅子举起绕一圈,
让面糊沾满热锅里。然后把薄饼煎至金黄色即可。
5)用刮刀从锅子旁边刮起,取出煎饼。一边煎需一边搅拌面糊。再重复把面糊倒入煎完。
6)煎饼完全冷却后,把第一片煎饼铺在蛋糕板上,涂抹一层薄薄的奶油。
抹平。再叠上一片煎饼。重复步骤把蛋糕完成。
7)把蛋糕整理好了,加于装饰即可。然后放入冰箱冷藏后再享用。


Happy Birthday To You & Me 。。。。。。