做了芝司蛋糕、慕斯、提拉米苏。存了好多颗蛋白液。
这也是时候把它用了。选了柠檬天使蛋糕。吃多几片也不觉得腻。
柠檬天使蛋糕
6寸 / 7寸 正方脱低模型
材料：
柠檬汁 1颗
柠檬皮屑 1颗
鲜奶 30克
玉米油 30克
盐 少许
低筋面粉 80克
蛋白 250克
糖粉 100克 （ 或适量）
表层装饰：适量的糖霜（过筛）
【做法】
1）把油倒入容器里，将鲜奶、柠檬汁、柠檬皮屑、盐一起搅拌均匀。
2）再筛入低筋面粉，然后搅拌成均匀的面糊。
3）蛋白分次加入糖粉，打发成湿性发泡。
4）分次把蛋白霜拌入柠檬面糊里，搅拌均匀。
5）将面糊倒入烤模里，送入预热后的烤箱，以170度烘烤大约40分钟。
6）蛋糕烘好之后，取出烤箱，倒扣在铁架上待凉后再切开使用。
Happy Baking！
