Friday, 27 May 2016

柠檬芝司蛋糕 (Lemon Cheesecake)

joceline lyn | 10:13:00 | |



这一天,心血来潮了。一口就答应了家里宝贝要为他们准备芝司蛋糕。
同时为了满足娘子的食欲,也就选择了酸酸、甜甜又充满柠檬清香的蛋糕。
“柠檬” + “芝司” 蛋糕。可说一举两得啊!
柠檬娘子爱、芝司宝贝爱。




柠檬芝司蛋糕 (Lemon Cheesecake)

柠檬酱

材料:

蛋黄 3个 (60克)
柠檬汁 1粒 榨汁 (100克)
柠檬皮屑 1粒果皮 (外层黄色的)
有机赤砂糖 70克
牛油 70克


【做法】

1)把蛋黄液打散加入细砂糖搅拌,将柠檬汁及柠檬屑加入。
2)以隔水的煮法,把它搅拌均匀顺滑。
3)然后加入牛油搅拌煮至柠檬酱变得比较浓稠即可。
4)待冷,把柠檬酱装入罐子里,放入冰箱可保留一周。


柠檬芝司蛋糕

材料:

巧克力蛋糕 大约 1.5公分(高度) 1片
Cream Cheese 250克 (1块)
赤砂糖 100克
蛋黄  3个
UHT 鲜奶油 60克
低筋面粉 1汤匙
柠檬酱 120克


【做法】

1)首先把1片巧克力蛋糕放在一个6寸圆形的脱低烤模里。模子周围抹上一层牛油,备用。
2)将奶油芝司 (cream cheese) 隔水加热至软化,再加入細砂糖用打蛋器打至顺滑状。 
3)再依序加入蛋黄(一次一个)和芝司糊搅拌均匀。 
4)加入UHT鲜奶油和低筋面粉搅拌顺滑。再加入柠檬酱拌均匀。
5)将柠檬芝司面糊倒入蛋糕上,用水浴法,以160度烤约60分钟。 
6)从烤箱取出,连同蛋糕模一起放在铁架上在室温下待凉。
7)芝司蛋糕完全冷却后,放入冰箱冷藏再切片享用。


小小分享:把切刀加热再切,那么就可把芝司蛋糕切得很工整了



Enjoy!







9 comments:

  1. 很漂亮的蛋糕,看了想吃。。。O(∩_∩)O~

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  2. 我来了,我来了~

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  3. 主席,我要吃。。。

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  4. 即使简单装饰,也带出典雅的味道 ^^

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  5. 芝士蛋糕我不爱,我只爱柠檬。。。。。

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  6. 看了你的芝士蛋糕,也好想吃!

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  7. 酸酸甜甜的柠檬芝士蛋糕,的确是很棒的组合!

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  8. 我想問咩係赤沙糖?係邊買?

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    Replies
    1. 您好。Light Brown Sugar.
      一般organic材料店或超市都有。烘焙材料店也会有的。

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