Monday, 23 May 2016

全麦乡村面包 (Whole Wheat Country Bread)

joceline | 09:54:00 |



使用藤篮进行最后发酵是乡村面包的特色。
外形朴素,表皮硬脆。内部却柔软和带有口的面包。
切片后,铺上一些馅料,烤出简易pizza。
这样的吃法,太有满足感了。嘻嘻嘻  。。。



全麦乡村面包

材料:

高筋面粉 200克
全麦面粉 100克
黑芝麻粒 3汤匙
鲜奶 200克
麦芽糖 30克
赤砂糖 20克
盐 1/2 茶匙
即溶酵母 5克
牛油 10克

备用:用来发酵的藤篮 1个 ,刀片

【做法】

1)把材料混合均匀,放入面包机搅拌成有弹性的面团。
2)将面团取出后,把面团搓圆。放在容器里。表层喷上少许的清水。放置休息1小时。
3)把面团排气。卷起再搓圆。把面团放入撒了高筋面粉的藤蓝里,等待最后的发酵。1个小时。
4)最后面团发酵大约8分满,把面团倒翻在烤盘上。
5)用刀片在表层轻轻隔开‘十’字痕。再喷上少许清水。
6)送入预热后的烤箱,以200度烘烤大约25-30分钟至表层变得金黄色即可取出烤箱。
7)将面包放在铁架上待凉后再切片享用。







Enjoy!



























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